Meat Floss Roll Buns

Name: Meat Floss Roll Buns
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr terigu protein tinggi; 50 gr terigu protein sedang; 30 gr gula pasir; 60 gr ragi instan; 1/4 sdt bread improver (saya skip); 1 sdm susu bubuk; 2 buah kuning telur; 50 gr margarin (saya 30gr butter,20gr margarin); 1/4 sdt garam; 100 ml air es (penggunaan bisa jadi lebih sedikit tergantung kelembaban terigu yang digunakan, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan jika dirasa cukup); Topping :; 1 buah kuning telur kocok lepas; secukupnya Daun bawang; secukupnya Wijen; Filling :; secukupnya Mayonaise; secukupnya Abon

Lasküche @nilakrisnadhi

Pontianak, West Borneo

Saya kadang kurang beruntung kalo membuat roti-rotian. Kadang berhasil kadang gagal. Masalahnya saya gak punya mixer untuk ngulenin rotinya, jadi hanya mengandalkan kekuatan tangan aja 💪 hehehehe. Dan kali ini saya berhasil membuatnya. Tapiiiii kesalahan saya ada pada pemakaian loyangnya. Harusnya diresep pakai loyang 30x30 tapi karna saya gak punya jadi saya paksakan pakai loyang 24x24. Well, pada akhirnya.... setelah matang rotinya pecah karna ketebalan. Hahahaha
So...yang ingin nyoba silahkan. Resep asli saya dapatkan dari ig mba Anita Joyo.

Lebih banyak

Meat Floss Roll Buns

Lasküche @nilakrisnadhi

Pontianak, West Borneo

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

5 porsi

200 grterigu protein tinggi
50 grterigu protein sedang
30 grgula pasir
60 grragi instan
1/4 sdtbread improver (saya skip)
1 sdmsusu bubuk
2 buahkuning telur
50 grmargarin (saya 30gr butter,20gr margarin)
1/4 sdtgaram
100 mlair es (penggunaan bisa jadi lebih sedikit tergantung kelembaban terigu yang digunakan, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan jika dirasa cukup)
Topping :
1 buahkuning telur kocok lepas
secukupnyaDaun bawang
secukupnyaWijen
Filling :
secukupnyaMayonaise
secukupnyaAbon

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Campur terigu, gula, susu bubuk dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk dan tuangkan air es sedikit demi sedikit. Uleni hingga setengah kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni adonan hingga kalis elastis. Adonan licin dan bila ditipiskan tidak mudah sobek. Tutup wadah dengan plastik/kain lembab, istirahatkan selama 40 menit/adonan mengembang 2 kali lipat.
2

Kempiskan adonan, gilas tipis membentuk kotak ukuran 30*30. Masukkan dalam loyang ukuran 30*30 yang sudah diolesi margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu di beberapa bagian agar adonan tidak mengangkat saat dipanggang. Istirahatkan lagi selama 15 menit.
3

Olesi permukaan dengan kuning telur, taburi wijen dan daun bawang. Panggang selama 15 menit.
4

Penyelesaian : Keluarkan dari oven. Siapkan kertas roti yang ukurannya lebih besar dari loyang. Balik roti di atas kertas roti, olesi dengan mayonaise dan taburi abon. Gulung perlahan sambil dipadatkan. Sisihkan sebentar dan potong. Siap sajikan.