紅豆奶香絹絲蛋糕捲（網紅甜點）
甜廚花姐姐 @cook_16588
只要一支平底鍋也能做出網紅甜點喔！
送禮自用倆相宜
喜歡什麼口味還能自由變化
趕快跟著一起動手做
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
紅豆奶香絹絲蛋糕捲（網紅甜點）
只要一支平底鍋也能做出網紅甜點喔！
送禮自用倆相宜
喜歡什麼口味還能自由變化
趕快跟著一起動手做
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
牛奶加雞蛋拌勻後倒入過篩低粉玉米粉及 糖粉 鹽巴混合均勻
- 2
攪拌均勻後過篩讓麵糊質地更細緻放入冷藏30分鐘
- 3
準備鍋子抹上一層薄油倒入麵糊快速繞鍋成餅皮
底部熟透後翻面約8秒即可取出待涼依序完成所有餅皮
- 4
將牛奶、細砂糖、蛋液、玉米粉調勻，
鮮奶煮滾後倒入拌勻~小火慢慢加熱煮開至濃稠狀
離火後趁熱再拌入奶油將市售紅豆餡倒入。
紅豆餡可自行增減
- 5
準備4張餅皮1/3處重疊擺放後抹上紅豆牛奶內餡後兩側1/3處往內折 從頂端開始捲起用表鮮膜包好放冷藏30分鐘定型後取出撒上糖粉完成
- 6
小撇步
此份量約可做6捲
表面裝飾糖粉可自行決定是否撒上
紅豆可改成其他風味內餡
喜歡花媽的料理,記得請按【訂閱】支持
更多分享花媽甜心派粉絲專頁
https://www.facebook.com/yiyi0719
試做成品照
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/7800151
留言 (4)
21煎好一片疊一片，中間不用放烘焙紙，很好分離，不會黏在一起。
22一卷至少要用4片。
23麵糊可以冷藏起來在繼續用，下此用之前攪拌回升溫度。
24麵糊要加入可可粉或抹茶粉等調味，因為每個廠牌不一樣，加入調味粉後要在適當調整麵糊狀態。
24-1可可口味，老師是麵糊中加10克可可粉，建議牛奶要多加一點，慢慢調整濃稠度，等靜置後再來調整，沒有一定。25餅皮要降溫，再加入餡製作，以免餡融化。
26看喜歡的厚度，使用三-四片餅皮製作皆可以。
27奶香內餡要使用之前，從冰箱拿出來會有點硬，一定要打發才使用，再將紅豆加入均勻，就是最終要使用的餡。（※也可以加入打發鮮奶油再一起打發。）
28抹平紅豆奶香餡後，可以加一些紅豆，增加口感。
29餡不加太多，以免爆醬；要抹平；收口時要抹一下。
30捲時，二邊收起來，一定要收差不多寬，捲起來才平均；要輕輕地捲。