1. Isian: tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. lalu tambahkan daging ayam cincang dan aduk rata. Beri air sedikit. Tambahkan kaldu jamur dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai matang dan kering. Angkat.

Bakso aci: campur semua bahan kering lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri isian, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis.

Rebus bakso aci pada air mendidih sampai mengapung. Bakso aci jangan langsung diangkat tapi diamkan sekitar 5 menit agar matang sempurna.

Kuah Baso Aci: Tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi, cabe uleg dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan air kaldu, bawang prei, dan daun jeruk, masak sampai mendidih. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa.

Masukkan bakso aci dan baso ayam. Masak sampai meresap kurleb 3 menit.