Dimsum ayam udang

Name: Dimsum ayam udang
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 500 gr Ayam Giling; 1/4 gr Udang kupas; 100 gr Tepung Sagu Tani; 6 siung Bawang Putih; 2 batang Daun Seledri; 2 Buah Wortel; 100 gr Labu Siam (1/2 buah labu siam yg besar); 30 lembar Kulit Pangsit (saya pakai yg di Superindo); Bumbu :; 3 sdm Minyak Wijen; 1 sdm Saos Tiram; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Lada bubuk; Secukupnya Totole (ganti penyedap rasa); Secukupnya Minyak goreng (untuk olesan alas kukusan); Secukupnya Saos sambal (saya pakai saos sasa campur indofood); 1 sdm Saos tomat (saya pakai sasa); 1 sdt air lemon; 1 sdt maizena (campur sedikit air); 3 sdm gula pasir (tingkatan manis bisa disesuaikan); secukupnya garam; secukupnya air; 1

Yessicalula @Yessicalula

Semarang

Ngidam dimsum yang ada di Pasar Mayestik, karena sekarang jauh udah gak di Jakarta, jadinya nyoba bikin dimsum sendiri dengan resep yang sudah disesuaikan/dimodifikasi... hehee..
untuk hasil jadi, dimsumnya tetap kenyal, empuk meskipun sudah tidak panas. Sampai gak mau berhenti makan 🤣🤣.

Lebih banyak

Dimsum ayam udang

Yessicalula @Yessicalula

Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 porsi

Bahan :
500 grAyam Giling
1/4 grUdang kupas
100 grTepung Sagu Tani
6 siungBawang Putih
2 batangDaun Seledri
2 BuahWortel
100 grLabu Siam (1/2 buah labu siam yg besar)
30 lembarKulit Pangsit (saya pakai yg di Superindo)
Bumbu :
3 sdmMinyak Wijen
1 sdmSaos Tiram
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaLada bubuk
SecukupnyaTotole (ganti penyedap rasa)
SecukupnyaMinyak goreng (untuk olesan alas kukusan)
Bahan Saos Dimsum :
SecukupnyaSaos sambal (saya pakai saos sasa campur indofood)
1 sdmSaos tomat (saya pakai sasa)
1 sdtair lemon
1 sdtmaizena (campur sedikit air)
3 sdmgula pasir (tingkatan manis bisa disesuaikan)
secukupnyagaram
secukupnyaair
1

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan Udang, kalau saya di tumbuk pakai ulekan agar bertekstur tidak terlalu halus. Tapi mau di haluskan pakai blender juga bisa. Haluskan bawang putih dan labu siam juga (kalau saya diblender bersamaan). Kemudian sisihkan.
2

Parut wortel semuanya dan potong halus daun seledri. NOTE : labu siam jangan di skip, fungsinya agar dimsum meskipun sudah tidak hangat tetap kenyal / empuk tidak keras.
3

Campurkan semua bahan : Ayam giling, Udang yg telah dihaluskan, Bawang dan Labu siam yg sudah dihaluskan, wortel (jangan semua, sisihkan sebagian untuk topping dimsum), daun seledri, garam, gula, minyak wijen, saos tiram, lada dan totole. Campur semuanya.
4

Siapkan kulit pangsit, apabila dirasa terlalu kering oleskan sedikit air agar mudah dibentuk. Lalu masukkan adonan kedalam kulit pangsit. Sebelum dimsum dimasukkan ke kukusan, alasi kukusan dengan minyak goreng agar dimsum tidak lengket ketika diangkat. Kemudian kukus sampai kurang lebih 20 menit.
5

Resep Saos : Campur semua bahan diatas penggorengan dengan api kecil kemudian tambahkan secukupnya air. Masak kurang lebih 10 menit. Hasil jadi tidak terlalu kental atau cenderung cair (tidak seperti saos sambal asli)