প্রথমে হাড়িতে তেল দিয়ে এতে একে একে আস্ত দারচিনি,এলাচ,লবঙ্গ ও তেজপাতা দিতে হবে।এরপর এতে পিয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।

পিয়াজ বাদামি রং হয়ে আসলে এতে একে একে আদা বাটা,রসুন বাটা,হলুদ গুড়া,মরিচ গুড়া,গরম মশলা গুড়া ও পরিমান মতো লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে এক কাপ পানি দিতে হবে।এরপর আরো ১০ মিনিট মশলা কষাতে হবে।

এরপর মশলায় পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা মুরগির টুকরো দিয়ে ১০ মিনিট অল্প আঁচে কষাতে হবে।১০মিনিট পর এতে দু কাপ পানি এড করে আরো ১৫মিনিট মাঝারি আঁচে রাধতে হবে।

১৫মিনিট পর মুরগির পানি শুকিয়ে আসলে এতে পাঁচফোড়ন দিয়ে আরো ৫মিনিট রাখতে হবে।