Preparare la frolla e farla riposare 30 minuti in frigorifero, come nella precedente ricetta: https://cookpad.wasmer.app/it/admin/recipes/7981242-cuor-di-mela.

Per il ripieno, ridurre a pezzetti la pera, o grattugiarla, metterla in padella con lo zucchero e poca acqua; far cuocere fino a poterla disfare ed aggiungere il succo di limone ed il burro. Amalgamare, far asciugare e spegnere. Quando il composto sarà completamente freddo, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.

Stendere la pasta frolla sottilmente, porvi il ripieno e tagliare con lo stampino. Cuocere a forno preriscaldato a 180°c per 20 minuti circa.

Quando I biscotti saranno freddi, spolverizzarli con dello zucchero a velo.