আলু ভাজতে হবে নুন আর হলুদ দিয়ে। আর তুলে রেখে দিতে হবে।

পরিমান মতো তেল দিয়ে এতে গোটা জিরা ও তেজ পাতার ফোঁড়ন দিতে হবে, যখন ফোড়ণ থেকে সুন্দর গন্ধ বেরোবে পেয়াজ দিতে হবে ও তাতে সামান্য নুন দিতে হবে ও ভাজতে হবে।

পেয়াজ টা যখন লাল করে ভাজা হয়ে যাবে তখন এর মধ্যে আদা ও রসুন বাটা, কুচোনো টমেটো দিয়ে দিতে হবে, এবং এটা কষাতে হবে ২-৩ মিনিট মাঝারি আঁচে।

এই বার এর মধ্যে মাংসগুলি দিয়ে দিতে হবে ও সাথে একটু নুন দিতে হবে, আবার কষাতে হবে তেল ছাড়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে।

এই বার এর মধ্যে ভাজা আলু গুলি ও অল্প জল্ দিয়ে কষাতে হবে তেল ছাড়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে।

তেল ছাড়ার পর পরিমান মতো জল দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে, এবং সিদ্ধ করতে হবে চাপা দিয়ে যতখন না মাংস আর আলু টা সিদ্ধ হচ্ছে।

যখন মাংস আর আলু সিদ্ধ হয়ে যাবে তখন দিতে হবে গরম মসলা, এবং তা ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে আর ১ মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে।

গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে দিতে হবে, তারপর ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।