প্রথমে মিক্সি তে পোস্ত,চারমগজ,পেঁয়াজ,আদা,রসুন,কাঁচালঙ্কা,টকদই দিয়ে বেঁটে নিতে হবে।

শুকনো প্যানে এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি, গোটা জিরে,শা মরিচ,জায়ফল দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে ঠান্ডা করে মিক্সিতে পেস্ট করে নিতে হবে।এটা হলো চাপের মশলা।

একটা বাটিতে আগে টক দই এর মিশ্রন,কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, চাপ এর মশলা,হলুদ গুঁড়ো,ছাতু, গোলাপ জল,মিঠা আতর,নুন,চিনি,সাদা তেল দিয়ে একটা ব্যাটার বানাতে হবে তারমধ্যে চিকেন পিস দিয়ে ফ্রিজ এ সারা রাত রেখে দিতে হবে।

প্যানে ঘি আর সাদা তেল,ডালডা গরম করে চিকেন গুলো ভেঁজে নিতে হবে।

চিকেন বেশ ভাজা হলে বাকি ম্যাটিনেশন করা গ্রেভিটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে সেধ্য করতে হবে।

এটা কম আঁচে হবে আর মাঝে মাঝে উল্টে দিতে হবে।

সেধ্য হয়ে গেলে জাফরান আর কেসর দিয়ে একটু নেড়ে নামাতে হবে।