Siapkan bahan dan cuci ayam bersih lalu lumuri air jeruk nipis diamkan 30 mnt.haluskan bumbu dan iris untuk bimbu irisnya..(saya haluskan semua bumbu kecuali cabe diiris dan daun salam daun jeruk serai.)

Setelah 30 mnt ayam cuci lagi dan tiriskan.panaskan wajan dan 1 sds minyak goreng.tumis bumbu sampai harum dan tambahkan daun salam daun jeruk serai.lalu masukkan ayamnya aduk balik sampai ayam kaku.

Tambahkan air mineral aduk lagi sampai ayam terendam saja lalu tutup biarkan mendidih rebus 30 mnt dengan api kecil sampai asat.jika bunda masak ayamnya ayam kampung boleh di presto dengan bumbu tumisnya presto 60 mnt)

Setelah airnya asat koreksi rasanya.dan matikan apinya.tunggu uap panasnya hilang lalu oven atau bakar atau goreng.(saya oven agar ayamnya sedikit kering) angkat dan sajikan dengan sambal matah.dan nasi hangat.hemm..nikmat..😋👌