Opor ayam nangka

Name: Opor ayam nangka
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr paha ayam, cuci bersih; 250 gr nangka muda, potong kasar; 500 ml santan cair dari 1/2 bt kelapa; 300 ml santan kental dari 1/2btr kelapa; 500 ml air putih; bumbu halus:; 3 butir kemiri sangrai; 6 bh bwg merah; 6 bh bawang putih; 10 bh cabe merah; 6 bh cabe setan; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 btg serai, memarkan; 2 lmbar lb daun jeruk; 3 lmbar lb daun salam; secukupnya garam; secukupnya gula merah; secukupnya minyak untuk menumis

Fauziah Imma @cook_4589551

Depok

Menyambut hari raya idul fitri, suami minta d buatkan opor ayam campur nangka muda. Seperti di kampung halaman kami, pekalongan. sebagai obat rindu kami yg tak bisa pulang kampung..

Lebih banyak

Opor ayam nangka

Fauziah Imma @cook_4589551

Depok

Menyambut hari raya idul fitri, suami minta d buatkan opor ayam campur nangka muda. Seperti di kampung halaman kami, pekalongan. sebagai obat rindu kami yg tak bisa pulang kampung..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

8 porsi

500 grpaha ayam, cuci bersih
250 grnangka muda, potong kasar
500 mlsantan cair dari 1/2 bt kelapa
300 mlsantan kental dari 1/2btr kelapa
500 mlair putih
bumbu halus:
3 butirkemiri sangrai
6 bhbwg merah
6 bhbawang putih
10 bhcabe merah
6 bhcabe setan
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
3 cmlengkuas, memarkan
2 btgserai, memarkan
2 lmbar lb daun jeruk
3 lmbarlb daun salam
secukupnyagaram
secukupnyagula merah
secukupnyaminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Potong nangka muda agak kasar buang bagian gabus nya. Cuci bersih Kemudian rebus dengan 500ml air. Rebus hingga nangka muda empuk. Jika sdh empuk ambil nangka lalu tekan dengan ulegan agar agak hancur. Sisihkan
2

Blender bumbu halus kecuali daun salam, daun jeruk, lengkuas, btg serai.
3

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lalu Tambahkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk. Tumis hingga harum.
4

Setelah bumbu harum, masukkan ayam. Tumis sebentar (sekitar 5mt).
5

Setelah itu masukkan tumisan ayam ke dalam rebusan nangka.. kemudian tambahkan santan encer, gula merah dan garam. Masak hingga ayam matang dan empuk..koreksi rasa. Lalu tambahkan santan kental, aduk aduk sampai mendidih agar santan tdk pecah. Sambil d cicipi, agar rasa ny pas. Jika sdh mendidih dan rasa nya pas, sajikan bersama ketupat.
6

Kalau di kampung saya, ayam opor nya di goreng terpisah. Baru di sajikan dg ketupat dan kuah opor nya.
7

Selamat idul fitri kawan cookpad. Mohon maaf lahir batin..