প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করতে,তেজপাতা দিয়ে কিছু সময় নাড়তে হবে,কাটা পিঁয়াজ দিয়ে কিছু সময় ভাজতে হবে,তার পর পিঁয়াজ বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ সাঁতলাতে হবে,

তার পর সেদ্ধ মটর,হলুদ গুঁড়ো,আদা,রসুন,কাঁচালঙ্কা বাটা,মরিচের গুঁড়ো,জিরা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,নুন,চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ সাঁতলাতে হবে,তার পর জল দিয়ে 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করতে হবে যতক্ষণ না শুকিয়ে আসে,তার পর গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই ঘুগনি তৈরি ।