Russian Borscht (Beet & Beef Soup)

Name: Russian Borscht (Beet & Beef Soup)
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah Beetroots (cuci bersih, kupas); 500 gr Daging sapi (potong kotak); 1 buah Bawang bombay (potong kotak2 kecil); 4 siung Bawang putih (geprek); 2 sdm Pasta tomat (atau 3 sdm saus tomat); 2 buah Wortel (cuci bersih, kupas); 3 buah Kentang (cuci bersih, kupas); 1/2 buah Kol (cuci bersih); 1/2 buah Lemon (peras airnya); 1,5 sdm Garam; 1/2 sdt Merica; 1 sdm Gula; 1,7 lt Air; 4 sdm Minyak goreng; Secukupnya Sour cream (optional); Secukupnya Piterseli (optional)

Farah Qubayla @qubayy

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Gak sah tinggal di Rusia kalau gak makan sup ini. Sup warna merah yg dihasilkan dari beetroots. Pas banget sebelum kepulangan ke tanah air, sudah memasuki musim beetroots.

Dan kebetulan pas belanja ketika milih2 bahan, ada ibu2 Rusia yg ngajakin ngobrol. Begitu beliau tau saya mau masak borscht, langsung dgn sigap bantuin saya pilih2 bahan yg diperlukan sambil jelasin cara masaknya yg lebih baik gimana. Beliau senang banget ketila ada orang asing yg mau masak makanan nasionalnya Rusia.

And then she gave me a hug plus kisses on the cheeks. 💓

- Tanpa MSG -

Gak sah tinggal di Rusia kalau gak makan sup ini. Sup warna merah yg dihasilkan dari beetroots. Pas banget sebelum kepulangan ke tanah air, sudah memasuki musim beetroots.

And then she gave me a hug plus kisses on the cheeks. 💓

- Tanpa MSG -

Lebih banyak

Russian Borscht (Beet & Beef Soup)

Farah Qubayla @qubayy

Banjarbaru, Kalimantan Selatan

Gak sah tinggal di Rusia kalau gak makan sup ini. Sup warna merah yg dihasilkan dari beetroots. Pas banget sebelum kepulangan ke tanah air, sudah memasuki musim beetroots.

And then she gave me a hug plus kisses on the cheeks. 💓

- Tanpa MSG -

Gak sah tinggal di Rusia kalau gak makan sup ini. Sup warna merah yg dihasilkan dari beetroots. Pas banget sebelum kepulangan ke tanah air, sudah memasuki musim beetroots.

And then she gave me a hug plus kisses on the cheeks. 💓

- Tanpa MSG -

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

140 menit

6 porsi

2 buahBeetroots (cuci bersih, kupas)
500 grDaging sapi (potong kotak)
1 buahBawang bombay (potong kotak2 kecil)
4 siungBawang putih (geprek)
2 sdmPasta tomat (atau 3 sdm saus tomat)
2 buahWortel (cuci bersih, kupas)
3 buahKentang (cuci bersih, kupas)
1/2 buahKol (cuci bersih)
1/2 buahLemon (peras airnya)
1,5 sdmGaram
1/2 sdtMerica
1 sdmGula
1,7 ltAir
4 sdmMinyak goreng
SecukupnyaSour cream (optional)
SecukupnyaPiterseli (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

140 menit

1

Siapkan semua bahan untuk membuat borscht.
2

Ini nih bintangnya dalam resep ini. Beetroots ♥️
3

Ke dalam panci tuangkan 3 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay hingga layu & agak kecoklatan.
4

Lalu masukkan bawang putih & daging. Tumis selama 10 menit di api sedang.
5

Masukkan pasta tomat.
6

Pastikan pasta tomat teraduk rata dengan daging. Diamkan selama 3-4 menit.
7

Tuangkan 1 liter air, aduk sebentar. Lalu kecilkan api & tutup panci. Masak selama 90 menit.
8

Selama menunggu rebusan daging. Bisa sambil menyiapkan bahan lainnya. Parut beetroots dan wortel atau bisa juga potong tipis memanjang (julienne cut).
9

Iris tipis kol, dan potong kentang kotak2 sedang.
10

Siapkan wajan, tuangkan sedikit minyak sekitar 1 sdm. Lalu tumis beetroots selama kurang lebih 10 menit.
11

Lalu masukkan wortel. Tumis sebentar. Matikan api. Sisihkan.
12

Jika daging sudah direbus selama 90 menit. Ambil bawang putih lalu hancurkan dengan menggunakan sendok di dinding panci. Lalu masukkan kentang, aduk merata.
13

Masukkan kol, tumisan beetroots & wortel ke dalam panci. Bumbui dengan garam, merica & gula.
14

Tuangkan lagi 0,7 liter air. Aduk merata, lalu tutup kembali panci. Masak selama 30 menit dengan api kecil. Minyak2 diatasnya yg berbuih2 itu sebisa mungkin dibuang cukup menggunakan sendok.
15

Setelah 30 menit, tuangkan perasan air lemon atau jeruk nipis. Aduk selama 2 menit. Cicipi & koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan hidangkan.
16

Russian Borscht siap untuk dihidangkan 💓
17

Biasanya untuk tiap porsi diberi 1 sdm sour cream diatas soupnya dan piterseli. Dan lebih nikmat juga. Tapi ini optional saja.
18

Kalau orang Rusia juga biasanya makan soup sambil dicocol2 sama roti. Jadi nanti kuahnya meresap ke rotinya.