প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে পাতলা পাতলা করে কেটে নিতে হবে।

পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে।

লঙ্কা কুচি করে নিতে হবে।

ডিম,গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা কুচি, নুন, সব একসাথে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম হলে আলুটা ভাজতে হবে।

আলু একটু ভাজা হলে পেঁয়াজ ও নুন দিতে হবে।

আরো কিছুক্ষণ ভাজতে হবে।

আলু পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। একটু ঠান্ডা করে নিতে হবে।

আলু ও পেঁয়াজ ভাজা ডিমের গোলায় দিয়ে আরও একবার ফেটিয়ে নিতে হবে।

একপিঠ ভাজা হলে আর এক পিঠ উল্টে দিতে হবে। খুব সাবধানে উল্টাতে হবে যাতে ভেঙে না যায়।

দু পিঠ ভালো করে ভাজা হলে নামিয়ে নিতে হবে।

নামিয়ে সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন স্প্যানিশ অমলেট।