প্রথমে কড়াইতে অল্প তেল গরম করে,আলুগুলো নুন,হলুদ মেখে ভাজতে হবে,আলুগুলো ভাজার পর বাকি তেল দিয়ে,পিয়াজ বাটা দিয়ে কিছু সময় ভাজতে হবে,তার পর আদা,রসুন বাটা,কাঁচা লংকা বাটা দিয়ে কিছু সময় ভাজতে হবে,তার পর টমেটো বাটা,হলুদ গুরা,মরিচের গুরা,জিরা গুরা,ধনে গুরা,নুন,চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ সাতলাতে হবে,তার পর টক দই,ভাজা আলু,বিরিয়ানি মশলা দিয়ে কিছু সময় নাড়তে হবে, এখন জল দিয়ে 10 থেকে 12 মিনিট আসতে আসতে রান্নাটা করতে হবে,যতক্ষণ না আলু সেদ্ধ হয়ে আসে ।

এখন আলুর কারীটাকে আধা অন্য পাএতে উঠিয়ে রাখতে হবে, কড়াইতে বাচা আলুরকারীর ওপর অল্প ধনে পাতা কুচি,পদীনা
পাতা কুচি, কাজু কিসমিস,অল্প ভাত দিয়ে ছরিয়ে দিয়ে,তারপর বাচিয়ে রাখা আলুর কারীটোক দিয়ে দিতে হবে,ভাতএর ওপর পিয়াজ ভাজা,ধনে পাতা,পদীনা পাতা কুচি,ঘি,একটু নুন ছরিয়ে, ঢাকা দিয়ে দমে রাখতে হবে,10 থেকে 12 মিনিট, তার পর আগুন থেকে নামিয়ে আরও 5 মিনিট রেখে দিতে হবে,তারপর পরিবেশন করুন।