Σούπα Hummus με αρωματισμένο σπανάκι

Name: Σούπα Hummus με αρωματισμένο σπανάκι
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 g βρασμένα ρεβίθια; 100 g σπανάκι; 1 μέτριο κρεμμύδι; 1 καρότο; 2 κλωνάρια σέλερι; 50 g σελινόριζα; 2 σκελίδες σκόρδο; 1,5 lt ζωμό λαχανικών; 0,5 κουταλάκι κύμινο τριμμένο; λίγο ελαιόλαδο; αλάτι και μαύρο πιπέρι

deck_hand @cook_15611074

Σούπα Hummus με αρωματισμένο σπανάκι

deck_hand @cook_15611074

Υλικά

1,5 ώρα

2 μερίδες

500 gβρασμένα ρεβίθια
100 gσπανάκι
1 μέτριο κρεμμύδι
1καρότο
2 κλωνάριασέλερι
50 gσελινόριζα
2 σκελίδεςσκόρδο
1,5 ltζωμό λαχανικών
0,5 κουταλάκικύμινο τριμμένο
λίγοελαιόλαδο
αλάτι και μαύρο πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1,5 ώρα

1

Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μία κατσαρόλα
2

Μόλις μαραθεί προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό τα υπόλοιπα λαχανικά χοντροκομμένα.
3

Μόλις μαραθούν για λίγα λεπτά προσθέτουμε τον ζωμό, τα ρεβίθια και λίγο αλάτι. Βράζουμε περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν ρεβίθια.
4

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και κρατάμε στην άκρη μερικά ολόκληρα ρεβίθια και λίγο από το υγρό της κατσαρόλας. Με το ραβδομπλέντερ ομογενοποιούμε τα λαχανικά εντός της κατσαρόλας μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή στη σούπα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το υγρό που κρατήσαμε ή λίγο ζεστό νερό.
5

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το υγρό και τα ρεβίθια που κρατήσαμε, και μόλις βράσει προσθέτουμε το σπανάκι, το κύμινο, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει το σπανάκι.
6

Σερβίρουμε τη σούπα σε μπολ όπου μοιράζουμε τα αρωματισμένα ρεβίθια με το σπανάκι. προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.