Siapkan udang yang telah dikupas dan dipotong kecil-kecil, jangan dicincang halus ya. Lalu campurkan soda kue pada udang tersebut, aduk rata dan diamkan 10 menit.

Siapkan 1 wortel, potong dadu kecil-kecil. 1 wortel lagi diparut. Sisihkan.

Siapkan wadah. Tuangkan daging ayam giling. Campurkan bengkoang, wortel yang dipotong dadu, telur, daun bawang, sagu dan bumbu-bumbu. Aduk Rata.

Kemudian gabungkan udang pada adonan siomay, aduk hingga rata.

Sebelum dicetak, rebus air sedikit saja. Ambil sekitar 1 sdt adonan siomay, kemudian rebus hingga matang. Selalu cicipi adonan tersebut ya. Kuncinya disini.

Ambil tutup gelas, cetak kulit pangsit tersebut menjadi bulat seukuran tutup gelas.

Lumuri permukaan kulit pangsit dengan air sedikit saja. Ambil sekitar 1 sdt munjung adonan siomay. Pipihkan di kulit pangsit, lalu bentuk seperti siomay. Lakukan hingga adonan habis.

Tambahkan parutan wortel di atas siomay yg sudah dibentuk.

Siapkan kukusan, tataki dengan aluminium foil, dan oles permukaannya dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.

Kukus siomay hingga matang ya. Kurang lebih 30 menit. Setelah matang siap disajikan.