এঁচোড় সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন

কড়াইয়ে তেল গরম করে এঁচোড় ও আলু নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে তুলে নিন

ওই একই কড়াইয়ে তেল গরম করে গোটা জিরা তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে দিন

এবারে আদা-রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন

নুন হলুদ জিরেগুঁড়ো ধনেগুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে নিন

টমেটো পিউরি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন

ভেজে রাখা আলু ও এঁচোড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন

প্রয়োজন অনুযায়ী জল দিয়ে কম আঁচে সেদ্ধ হতে দিন

সেদ্ধ হয়ে এলে চিনি ও গরম মশলা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে

উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।