Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Kangen sama masakan mama, dulu tiap hari raya Idul Fitri mama selalu membuat sambal goreng kentang pendamping ketupat sayur labu siam. Sekarang dah nikah jauh dari ortu kalau kangen masakan mama ya harus bikin sendiri 😢 walaupun rasanya lebih enak masakan mama *pastinyalah ya 😁 tapi yang ini ndak kalah enak kok suer *sok PD 😃 lumayanlah buat menu berbuka puasa sekaligus sahur nanti, tinggal dihangatkan lagi makin mantap rasanya 😊
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Kangen sama masakan mama, dulu tiap hari raya Idul Fitri mama selalu membuat sambal goreng kentang pendamping ketupat sayur labu siam. Sekarang dah nikah jauh dari ortu kalau kangen masakan mama ya harus bikin sendiri 😢 walaupun rasanya lebih enak masakan mama *pastinyalah ya 😁 tapi yang ini ndak kalah enak kok suer *sok PD 😃 lumayanlah buat menu berbuka puasa sekaligus sahur nanti, tinggal dihangatkan lagi makin mantap rasanya 😊
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan ati ampela, kucuri air jeruk nipis. Diamkan 15mnt, rebus ati kurleb 5mnt dengan campuran daun salam, daun jeruk dan kayu manis untuk menghilangkan baunya. Ampela bisa direbus juga ya bunda tapi saya lebih suka langsung dimasak tanpa direbus terlebih dahulu kecuali ati harus direbus karena bau kalau tidak direbus terlebih dahulu. Setelah ati matang tiriskan kemudian potong kecil-kecil lalu goreng, sisihkan
- 2
Potong-potong sesuai selera kentang, cuci bersih lalu goreng setengah matang atau hampir matang. Sisihkan
- 3
Sambil menggoreng kentang, haluskan bumbu-bumbu halus dengan blender/gilingan
- 4
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukkan daun salam, laos dan daun jeruk. Aduk-aduk bumbu, kalau sudah matang dan berbau harum masukkan ampela. Tambahkan air sedikit, masak sampai ampela matang.
- 5
Tambahkan air kembali (sesuai selera) lalu masukkan santan instan, aduk-aduk sebentar supaya santan tidak pecah. Masukkan ati dan kentang, tambahkan bumbu penyedap, gula pasir, gula merah. Cek rasa, masak sampai agak kering (sesuai selera). Saya lebih suka ada kuah-kuahnya sedikit jadi kalau nanti dihangatkan kembali tidak terlalu kering
- 6
Siap dihidangkan sebagai pendamping ketupat sayur labu siam, kali ini saya membuat sop udang sebagai pendamping sambal goreng ati ampela. Perpaduan yang pas, nikmat dimakan selagi hangat bersama keluarga tercinta
- 7
Selamat mencoba 😊
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar