Ayam Goreng Lengkuas

Name: Ayam Goreng Lengkuas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Ayam (saya pilih bagian yg ada tulang n kulit); 1 bh Jeruk Nipis; 2 batang Lengkuas (Parut); 3 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 bh sereh geprek; Air untuk ungkep; Minyak untuk menggoreng; Bumbu halus; 3 bh Bawang Putih (Besar); 2 bh Kemiri; Seruas Kunyit; Seruas Jahe; 1/2 sdt Ketumbar Bubuk; 1/4 sdt Merica Bubuk; 1 sdm Garam; 1 sdm Kaldu Bubuk rasa Ayam

Dewi Wismarani @dewi2627

Kangen ayam goreng salah satu rumah makan dket kampus dulu,,, di jadiin lauk syedap d cemilin jga endolitaa sayy...

Lebih banyak

Ayam Goreng Lengkuas

Dewi Wismarani @dewi2627

Kangen ayam goreng salah satu rumah makan dket kampus dulu,,, di jadiin lauk syedap d cemilin jga endolitaa sayy...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgAyam (saya pilih bagian yg ada tulang n kulit)
1 bhJeruk Nipis
2 batangLengkuas (Parut)
3 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 bhsereh geprek
Air untuk ungkep
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus
3 bhBawang Putih (Besar)
2 bhKemiri
SeruasKunyit
SeruasJahe
1/2 sdtKetumbar Bubuk
1/4 sdtMerica Bubuk
1 sdmGaram
1 sdmKaldu Bubuk rasa Ayam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam menjadi bagian2 kecil saya tambah usus n ati ampelanya. Cuci n baluri dengan air jeruk nipis sampai merata diamkan 5 - 10 menit. Cuci Kembali.
2

Haluskan bumbu halus (saya di blender). Masukan bumbu halus ke dalam ayam yg sudah d cuci bersih aduk aduk sampai rata masukan daun jeruk sereh geprek,daun salam n parutan laos.Tambahkan segelas besar air. Ungkep ayam dengan api sedang.
3

Ungkep sampai airnya agak susut n ayam matang. Setelah matang diamkan sebentar.
4

Siapkan wajan kalo bisa yg anti lengket ya. Tuang secukupnya minyak (jangan terlalu banyak) tunggu hingga minyak panas goreng ayam beri ampas ungkepan sedikit demi sedikit. Goreng sampai kering.
5

Sisa bumbu ungkep saring pisahkan ampas n airnya kemudian goreng sisa ampas ungkepan sekalian daun2 n serehnya jga goreng hingga kriuk jika kurang asin tambahkan garam n kaldu bubuk.