Risoles Ragout

Name: Risoles Ragout
Yield: ± 50 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Ragout:; 1/4 kg ayam, rebus dan potong dadu/suwir; 1/4 kg wortel, potong dadu kecil, rebus sebentar, tiriskan; 1/4 kg kentang, potong dadu kecil, rebus sebentar, tiriskan; 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil; 7 siung bawang putih, rajang halus; 4 siung bawang merah, rajang halus; 150 gram keju parut; 500-700 ml susu cair; Secukupnya daun bawang dan seledri, rajang halus; Secukupnya garam, gula, merica; Bahan kulit:; 400 gram tepung terigu; 1 1/2 sdm tapioka; 3 butir telur; 4 sdm minyak goreng; 1 sdt garam halus; ± 750 ml air (sesuaikan tekstur kulit sesuai keinginan); Pelengkap:; Secukupnya putih telur; Secukupnya tepung panir kuning, blender hingga halus

Chie Larasati @suci_Larasati

BengkuLu

Risoles Ragout

Chie Larasati @suci_Larasati

BengkuLu

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

± 50 buah

Bahan Ragout:
1/4 kgayam, rebus dan potong dadu/suwir
1/4 kgwortel, potong dadu kecil, rebus sebentar, tiriskan
1/4 kgkentang, potong dadu kecil, rebus sebentar, tiriskan
1 buahbawang bombay, potong dadu kecil
7 siungbawang putih, rajang halus
4 siungbawang merah, rajang halus
150 gramkeju parut
500-700 mlsusu cair
Secukupnyadaun bawang dan seledri, rajang halus
Secukupnyagaram, gula, merica
Bahan kulit:
400 gramtepung terigu
1 1/2 sdmtapioka
3 butirtelur
4 sdmminyak goreng
1 sdtgaram halus
± 750 ml air (sesuaikan tekstur kulit sesuai keinginan)
Pelengkap:
Secukupnyaputih telur
Secukupnyatepung panir kuning, blender hingga halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bawang bombay, lalu masukkan bawang merah dan bawang putih, masak hingga harum. Lalu masukkan ayam, aduk-aduk, lalu masukkan wortel dan kentang, masak sebentar.
2

Kemudian tuang susu cair, tunggu hingga mendidih sambil di aduk-aduk, lalu masukkan keju parut, masak hingga mengental. Beri garam, gula dan merica, cicip dan masak hingga benar benar kental. Matikan kompor dan tunggu hingga dingin.
3

Untuk membuat kulit risoles, campur semu bahan kulit, aduk-aduk hingga rata. Saring bila perlu agar adonan halus.
4

Saya menggunakan teflon maxim diameter 20cm. Setelah didadar kulit langsung diberi isi dan langsung digulung agar menempel sempurna.
5

Setelah selesai digulung celupkan dalam putih telur kemudian gulingkan di atas tepung roti. Simpan sebentar didalam kulkas baru digoreng. Sajikan