Rendang Ayam

Name: Rendang Ayam
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama:; 1/2 kg ayam (saya pakenya bagian paha atas); 1,5 liter air; 200 gram kelapa parut; Bumbu Halus:; 2 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1 cm jahe; 1 cm kunyit; Sesuai selera Cabe merah/rawit; Bumbu Lain:; 2 batang serai; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Tambahan utk serundeng:; 50 gram Kelapa parut

Icha Hadiqah @cook_5053502

Jogja

Bikin rendang nggak selalu harus pake daging sapi. Versi hematnya bisa diganti pake daging ayam. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Rendang Ayam

Icha Hadiqah @cook_5053502

Jogja

Bikin rendang nggak selalu harus pake daging sapi. Versi hematnya bisa diganti pake daging ayam. Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

10 porsi

Bahan Utama:
1/2 kgayam (saya pakenya bagian paha atas)
1,5 literair
200 gramkelapa parut
Bumbu Halus:
2 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1 cmjahe
1 cmkunyit
Sesuai seleraCabe merah/rawit
Bumbu Lain:
2 batangserai
2 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Tambahan utk serundeng:
50 gramKelapa parut

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cuci ayam sampai bersih. Kalo saya, kulit ayamnya saya pisahin biar nggak nambah2in kandungan lemak dalam masakan
2

Peras kelapa parut dengan air yg totalnya 1,5 liter. Jadi santan totalnya nanti ada 1,5 liter.
3

Haluskan bumbu halus. Tumis dalam minyak panas sampai harum. Masukkan bumbu lain (serai, daun jeruk,salam, dll). Masukkan garam dan gula sedikit saja dulu.
4

Masukkan santan, aduk agar bumbu tercampur. Tambah garam dan gula, tapi jangan sampe rasanya bener2 pas, karena nanti kuahnya masih akan dikentalkan dan biasanya rasa asin dan manis jadi lebih terasa.
5

Masukkan ayam. Pastikan semua potongan ayam terendam kuah. Aduk sebentar, diamkan. Sambil menunggu, buat topping serundengnya
6

Untuk serundeng: sangrai kelapa parut sampai benar2 kering, ditandai dengan sudah tidak lengket ke wajan dan berwarna coklat merata.
7

Kalo udah kering, angkat. Haluskan dgn cara diulek. Sisihkan.
8

Aduk lagi ayam beserta kuahnya sambil mengecek apakah kuahnya sudah mulai mengental. Kalau sudah, masukkan serundengnya. Aduk.
9

Aduk sampai kuah mengental, lalu koreksi rasa.
10

Rendang ayam sederhana siap disajikan.