Pertama-tama beri garam pada irisan pepaya muda dan uleni supaya lemas pepaya mudanya. Cuci bersih lalu sisihkan. Kupas kulit dan buang kepala udang yang sudah digoreng,bisa juga pake udang mentah.

Iris2 bumbu bawang merah,putih,cabe rawit dan cabe merah. Lalu siapkan wajan dan panaskan minyak. Setelah minyak panas lalu masukkan bumbu bawang merah,putih,cabe rawit,cabe merah,salam,dan lengkuas lalu masak sampai matang dan berbau harum.

Setelah bumbu matang masukkan udang dan irisan pepaya mudanya,lalu tumis2 sampai semuanya layu. Masukkan garam,penyedap rasa,gula pasir dan Gula merah,koreksi rasanya,bisa ditambah air jika ingin masakannya berkuah sedikit. Tutup tumisan dengan tutup panci dan biarkan supaya layu dan bumbu meresap selama kurleb 5 menit.

Buka tutup panci dan biarkan sampai matang lalu angkat dan sajikan dalam mangkuk. Selamat mencoba 🙏