Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih usus, ati dan ampela. Kemudian beri garam 1 sdt dan perasan 1 butir jeruk nipis. Aduk rata. Rendam selama 20 menit
- 2
Sambil menunggu perendaman, siapkan bumbu yang dihaluskan. Cuci bersih cabai, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, daun salam, jahe dan kunyit
- 3
Siapkan cobek, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kunyit, garam, kemiri. Sisihkan
- 4
Iris bawang merah, sisihkan
- 5
Belah 2 daun salam dan daun jeruk, sisihkan
- 6
Geprek jahe, sisihkan
- 7
Setelah 20 menit, cuci usus ati ampela.
- 8
Nyalakan api pada kompor, taruh panci berisi air (500 ml). Setelah mendidih, masukkan usus ati ampela, masak hingga 10 menit
- 9
Setelah 10 menit, matikan nyala api pada kompor
- 10
Tiriskan usus ati ampela, potong kecil-kecil
- 11
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang berisi minyak sayur
- 12
Masukkan bawang merah, goreng hingga matang, angkat tiriskan.
- 13
Kurangi minyak hingga cukup untuk menggoreng bumbu
- 14
Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun jeruk, daun salam dan jahe geprek, aduk rata. Masak hingga tanak/matang
- 15
Beri air, masukkan potongan usus, ati ampela, masak kembali sekitar 10 menit. Sambil perhatikan airnya, jika kurang dapat ditambah
- 16
Tambahkan kecap dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa
- 17
Jika sudah oke, matikan nyala api pada kompor
- 18
Taruh usus ati ampela pada wadah, taburi dengan bawang goreng. Siap disajikan
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar