Botok Ayam Mercon

Name: Botok Ayam Mercon
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 potong ayam (aku pakai bagian paha atas); secukupnya garam dan jeruk nipis; secukupnya daun pisang dan lidi; bumbu halus :; 8 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit merah; 10 siung bawang merah (aku pake yg kecil2); 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 1/2 sdt garam; 2 sdt gula pasir; 1/2 sdt kaldu bubuk; 2 buah tomat potong-potong (aku pake tomat ukuran besar); secukupnya daun salam; daun kemangi bila suka (aku ga pake)

Endah Agustiningsih @dearnnddaa

Kota Semarang

resep aslinya sih botok mercon ikan patin.tp trnyata di pasar lagi ga ada patin,yaudah deh diganti ayam.ini resep aslinya dari sragen,terkenal disana dan aku pernah nyobain,rasanya enak,lembut+pedes super.aku nyontek resepmya dari web diah didi,cuma diganti pake ayam sama takaran cabenya dikurangin.resep aslinya silakan diliat di resep diah didi,ini aku nulis sesuai yg aku buat ya.
selamat mencobaa 😊😊

Lebih banyak

Botok Ayam Mercon

Endah Agustiningsih @dearnnddaa

Kota Semarang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 potongayam (aku pakai bagian paha atas)
secukupnyagaram dan jeruk nipis
secukupnyadaun pisang dan lidi
bumbu halus :
8 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit merah
10 siungbawang merah (aku pake yg kecil2)
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
1 1/2 sdtgaram
2 sdtgula pasir
1/2 sdtkaldu bubuk
2 buahtomat potong-potong (aku pake tomat ukuran besar)
secukupnyadaun salam
daun kemangi bila suka (aku ga pake)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci ayam,gosok2 dengan garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya.cuci bersih.
2

Kukus/goreng ayam hingga setengah matang (kalau aku dikukus,untuk mengurangi kolesterol kalau kata mba diah didi) 😄😄
3

Haluskan semua bumbu,kecuali daun salam.campurkan ke ayam yg sudah dikukus/goreng
4

Bungkus ayam dengan daun pisang,sematkan lidi.kukus di dalam dandang selama 25-30 menit
5

Sajikan
6

Note : 1. ayam bisa dikukus/digoreng terlebih dahulu.kalau menggunakan ayam mentah,sebaiknya tambahkan waktu mengukusnya 2. bumbu halus bisa digoreng sampai matang terlebih dahulu,atau dicampur dalam keadaan mentah 3. resep asli menggunakan ikan patin.jadi resep ini pun bisa diganti bahan lain sesuai selera 4. jumlah cabai bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan yg diinginkan