Mie Rebus khas Minang

Name: Mie Rebus khas Minang
Yield: 3 - 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 1/2 bulat Mie kuning (sekitar 250 gr); 2 butir Telur; 2 siung Bawang putih; 3 siung Bawang merah; 1/2 buah Bawang bombay; 4 lembar Sawi; 1/4 buah Kol; 1 buah Cabe rawit; 1 batang Bawang daun; 1/2 buah Tomat; 3 batang Seledri; 1 sdt Cabe giling; Garam; Merica; Kaldu bubuk; Minyak

Ami Danumarddin @amidanumarddin

Bandung

Salah satu resep yang dipelajari dari keluarga suami. Mienya mie kuning kering asli buatan padang. Biasanya menggunakan air kaldu dari sum-sum tulang sapi.
Tapi resep ini sedikit dimodifikasi ala ami agar lebih mudah pembuatannya.
Mungkin kalau di Jawa seperti mie tek-tek.

Lebih banyak

Mie Rebus khas Minang

Ami Danumarddin @amidanumarddin

Bandung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 menit

3 - 4

1 1/2 bulatMie kuning (sekitar 250 gr)
2 butirTelur
2 siungBawang putih
3 siungBawang merah
1/2 buahBawang bombay
4 lembarSawi
1/4 buahKol
1 buahCabe rawit
1 batangBawang daun
1/2 buahTomat
3 batangSeledri
1 sdtCabe giling
Garam
Merica
Kaldu bubuk
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

20 menit

1

Rebus mie kuning hingga matang, saring kemudian masukan ke dalam wadah berisi air dingin. (Kalau tidak di rendam air dingin, tekstur mie akan terlalu kenyal)
2

Potong-potong sawi, kol, tomat, bawang daun, seledri. Sisihkan.
3

Iris-iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay dan cabe rawit.
4

Tumis irisan bawang dan cabe tadi dengan minyak. Masukan cabe giling aduk hingga wangi. Kemudian masukan telur dan orak arik hingga setengah matang
5

Masukan potongan sayur, aduk.
6

Masukan mie dan air. Masak hingga mendidih.
7

Beri garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk dan cicipi rasanya. Bila sudah pas, siap di hidangkan.