Gule daging sapi

Name: Gule daging sapi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging sapi (bisa campur dg tetelan dan jerohan sapi); Koya kelapa:; 2 genggam kelapa muda parut; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 kemiri; 1 sdm merica butiran; 1 sdt jintan; 1/2 ruas jari pala; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari laos; 1 ruas kunyit; Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa jika suka; Bumbu cemplung :; 3 biji cengkeh; 1 ruas keningar; 3 lembar daun jeruk purut; 1 serai geprek; Kurleb 1 liter santan encer/air (sampai daging tertutup cairan); 150 ml santan kental

kartika yazid @cook_8066838

Resep gule andalan ibu. Gurih dg koya kelapa. Bisa di makan pakai lontong maupun nasi. Disajikan dg sambel kecap. Pemakaian daging sapi sebagai pengganti jika tidak suka daging kambing. Bisa juga pakai daging ayam..

Lebih banyak

Gule daging sapi

kartika yazid @cook_8066838

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging sapi (bisa campur dg tetelan dan jerohan sapi)
Koya kelapa:
2 genggamkelapa muda parut
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5kemiri
1 sdmmerica butiran
1 sdtjintan
1/2 ruas jaripala
1 ruas jarijahe
1 ruas jarilaos
1 ruaskunyit
Secukupnyagula, garam dan penyedap rasa jika suka
Bumbu cemplung :
3 bijicengkeh
1 ruaskeningar
3 lembardaun jeruk purut
1serai geprek
Kurleb 1 liter santan encer/air (sampai daging tertutup cairan)
150 mlsantan kental

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging (bisa dengan air atau campuran air dg santan encer) selama 5 menit. Matikan api tutup panci selama 30 menit. Setelah 30 menit angkat daging potong-potong sesuai selera. Masak kembali daging selama 7 menit. (Ini cara mengempukkan daging paling simple dengan panci biasa)
2

Buat koya kelapa dg menyangrai kelapa parut hingga kecoklatan dan harum. Kemudian haluskan dg blender atau di uleg di cobek hingga halus
3

Tumis bumbu halus hingga harum masukkan dalam rebusan daging. Tambahkan bumbu cemplung dan kita kelapa halus masak kurleb 20 menit
4

Tambahkan santan kental saat bumbu sudah meresap dan kuah sedikit menyusut atau sesaat sebelum diangkat dari kompor. Taburi bawang merah goreng dan siap disajikan
5

Bisa disajikan dengan nasi hangat dan sambel kecap serta kerupuk. Atau bisa juga dimakan pakai lontong atau ketupat..selamat mencoba