মাছ কে খালপোষ করে নিতে হবে।মাছ ওয়ালা দের বল্লেই করে দেবে। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

এবার সব রকম মশলা যেমন নুন, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ১ ঘন্টা।

তারপর কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাছ গুলো দিয়ে দিতে হবে।মাছ গুলো আলাদা করে ভাজতে হবে না। একটু ভাজা হলে, নুন, চিনি, দিয়ে ভাল করে কষে সামান্য জল দিয়ে চাপা দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে নেড়েচেড়ে শুকিয়ে নিতে হবে।নামাবার আগে ঘি ও গরম মশলা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।