Bersihkan bagian dalam dari ikan bandeng, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 5-10 menit. Setelah itu goreng ikan setengah matang. (Jangan terlalu kering ya)

Haluskan bumbu dengam blender. Kemudian tumis sampai harum. Setelah harum, Beri air secukupnya.

Tambahkan garam, cuka, sereh, daun salam, kecap manis, gula merah dan garam. Biarkan mendidih. (Semakin banyak kecap semakin enak)

Siapkan presto yg sudah diberi alas daun pisang, tujuannya agar tidak gosong. Susun ikan bandeng di dalam presto. Kemudian rendam dengan bumbu tadi.

Presto selama 3 jam dengan api kecil. Lalu siap dihidangkan