Dendeng Balado

Name: Dendeng Balado
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg Daging sapi; 8 siung Bawang putih; 15 siung Bawang merah; 15 buah Cabe merah; 5 buah Cabe merah besar; 5 buah Cabe rawit merah; 1 buah Tomat; 1 lembar Daun jeruk; 1 lembar Daun salam; 3 cm Lengkuas; 2 cm Jahe; 4 sdm Ketumbar bulat (2 sdm kalau pakai yang bubuk); 1/2 sdt Lada bubuk; 1 buah Gula merah (sebesar yang bentuknya bulat pipih); Secukupnya Garam; Secukupnya Penyedap rasa; Secukupnya Minyak goreng; Secukupnya Air

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Dendeng balado di resep ini adalah dendeng balado basah, tanpa dijemur. Sambalnya banyak minyaknya. Selamat mencoba! 😊

Lebih banyak

Dendeng Balado

Nina Wardatunnisa @cook_2593954

Jakarta

Dendeng balado di resep ini adalah dendeng balado basah, tanpa dijemur. Sambalnya banyak minyaknya. Selamat mencoba! 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgDaging sapi
8 siungBawang putih
15 siungBawang merah
15 buahCabe merah
5 buahCabe merah besar
5 buahCabe rawit merah
1 buahTomat
1 lembarDaun jeruk
1 lembarDaun salam
3 cmLengkuas
2 cmJahe
4 sdmKetumbar bulat (2 sdm kalau pakai yang bubuk)
1/2 sdtLada bubuk
1 buahGula merah (sebesar yang bentuknya bulat pipih)
SecukupnyaGaram
SecukupnyaPenyedap rasa
SecukupnyaMinyak goreng
SecukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan ketumbar, lada, jahe, lengkuas, 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, dan gula merah. Tuang bumbu halus tersebut ke dalam air mendidih. Masukkan garam, daun salam, dan daging. Rebus hingga daging empuk dan air hampir habis, kurang lebih 1 jam. (Kalau pake presto 30-40 menit).
2

Sisihkan kuah hasil rebusan. Masukkan daging ke dalam freezer kurang lebih 1/2 jam.
3

Iris daging tipis-tipis. Memarkan dengan ulekan. Celup daging ke dalam kuah hasil rebusan, kemudian goreng dan tiriskan.
4

Haluskan (dengan ulekan) cabe merah, cabe merah besar, cabe rawit merah, 10 siung bawang merah yang telah diiris, 3 siung bawang putih yang telah diiris, tomat yang telah diiris, garam, dan penyedap rasa. Jangan terlalu halus.
5

Panaskan minyak yang banyak, tumis bumbu balado dengan daun jeruk hingga harum. Campurkan dengan dendeng yang telah digoreng. Angkat dan sajikan.