প্রথমে দুধ ঘন করে চিনি ও জাফরান দিয়ে ক্ষীর বানাতে হবে | এরপর খোয়াক্ষীর,কাজু বাটা ও গোবিন্দ ভোগ চালের গুঁড়ো একসাথে মেখে একটা মন্ড বানাতে হবে

এবার ও থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে বল বানাতে হবে| এরপর ঐ বলগুলো ক্ষীরের মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নামিয়ে ওপর থেতে জাফরান ছড়িয়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে হেমকণিকার পায়েস|