Καθαρίζουμε τα μανιτάρια καλά όπως έχω δείξει στην συνταγή μανιτάρια με κριθαράκι (https://cookpad.wasmer.app/gr/admin/recipes/8974683-manitaria-me-kritharaki). Ύστερα τα σπάσω στο μπλέντερ αλλά όχι σε μορφή σκόνης, κομμένα ελαφρά να νιώθω σαν να τρώω κρέας.

Βάζουμε 2 κσ ελαιόλαδο και τσιγαριζουμε κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά ψιλοκομμένη με θυμάρι. Όταν διαφανήσουν προσθέτω τα μανιτάρια. Σαν πέσει ο όγκος τους σβήνω με λίγο κρασί

Όταν το αλκοόλ εξατμιστεί ρίχνω τον ντοματοχυμό, τα μπαχαρικά μου και σιγοβράζω για 10 λεπτά

Βράζω νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και όταν είναι έτοιμο αλατιζω το νερό και προσθέτω τα μακαρόνια

Τα αφήνουμε όση ώρα αναγράφει η συσκευασία και ύστερα τα σουρωνω. Τα πλένω με κρύο νερό για να μην κολλάνε

Τα ξανά επιστρέφω στην κατσαρόλα και Ρίχνω αν θέλω βούτυρο για περισσότερη γεύση και άρωμα.