Campur semua bumbu halus..bisa diblender atau diuleg. Lalu rebus ayam sampai matang buang airnya tiriskan.

Panaskan minyak lalu masukkan bawang bombay. Oseng hingga layu dan harum.

Masukkan bumbu halus..oseng kembali hingga layu dan harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas/ laos, jahe. Tambahkan air secukupnya (me : agak banyak airnya karena sekalian buat kuah mie nya).

Masukkan cakar ayam yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan kecap manis, gula dan garam. Koreksi rasa sampai menemukan rasa yang pas.

Setelah memperoleh rasa yang pas masukkan potongan daun pre lalu aduk hingga mendidih.

Rebus mie telur dan sawi hijau lalu tiriskan.

Siapkan di piring mie yang telah direbus, sawi hijau dan ayam beserta kuahnya.

Tambahkan saos tomat dan saos sambal. Lalu taburkan bawang merah goreng

Siyap dihidangkan