প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন আর হলুদ মাখিয়ে রাখলাম ।

তারপর কড়াই এর মধ্যে তেল দিয়ে কালোজিরা ফোড়ন দিলাম । আর বেগুন আর কুমড়ো লম্বা লম্বা করে কেটে দিলাম । একটু নাড়াচাড়া করলাম ।

বেগুন একটু নরম হোলে তারমধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো আর লঙ্কার গুঁড়ো দিলাম অল্প করে জল দিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে কোষে নিলাম ।

মসলা ভালো করে কোষে গেলে তারমধ্যে নুন, হলুদ মাখানো কাঁচা মাছ গুলো দিলাম আর অল্প করে জল দিলাম আর ৪-৫ মিনিট গ্যাস মাঝারি করে ফোটালাম ।

মাছ সেদ্ধ হয়ে আসলে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম ।