Dendeng Balado
Karena suami orang Padang asli, lidahnya pun Padang bgt. Tapi resep ini udh berhasil cocok dgn seleranya karena rasanya asli Padang. Dagingnya gurih dan pedes. Jadi ga usah jauh2 ke Rumah Makan Padang lagi buat cari dendeng. Semoga resep ini bisa bermanfaat ya 🌸
Dendeng Balado
Karena suami orang Padang asli, lidahnya pun Padang bgt. Tapi resep ini udh berhasil cocok dgn seleranya karena rasanya asli Padang. Dagingnya gurih dan pedes. Jadi ga usah jauh2 ke Rumah Makan Padang lagi buat cari dendeng. Semoga resep ini bisa bermanfaat ya 🌸
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Iris tipis daging sapi dengan bentuk lebar dan memanjang. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali daun salam.
- 2
Tumis bumbu halus untuk ungkep beserta daun salam. Setelah harum masukkan daging dan aduk rata. Setelah itu tambahkan air hingga menutupi seluruh permukaan daging. Masak daging hingga empuk (kurang lebih 30 menit). Tambahkan air apabila air rebusan akan habis tapi daging belum empuk. Jangan lupa cicipi rasa daging apakah sudah pas.
- 3
Angkat daging yang sudah empuk dan pipihkan daging dengan cara memukul-mukul dengan menggunakan ulekan.
- 4
Goreng daging dendeng yang sudah dipipihkan dalam minyak banyak. Goreng hingga tingkat kekeringan yang diinginkan. Sebagian orang suka dendeng lambok (lambok = lembab dlm bahasa Minang, jadi daging digoreng sebentar saja) dan sebagian orang suka dendeng kering yang kering kriuk. Untuk yang suka kering, goreng hingga kering dan ukuran daging menyusut. Jadi goreng sesuai selera.
- 5
Blender bawang merah dan bawang putih hingga halus, untuk cabe merah haluskan dengan kelembutan sedang (msh harus terlihat struktur cabenya). Goreng cabe dengan minyak banyak, tambahkan tomat, garam, gula dan kaldu daging. Aduk terus cabe dan masak hingga pedasnya cabe tidak lagi menggigit.
- 6
Angkat daging yang sudah digoreng. Masukkan daging dan kentang ke dalam sambal balado yang telah matang. Aduk rata dan sajikan hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar