ام عبد الله الجزائرية

فول اخضر بقشوره مقطع • ملح • زيت زيتون • كسكس القمح الكامل او كسكس القمح الصلب

بازلاء مجففة (بواكاسي) • جزر • كوسة(كورجات) • بقدونس • بطاطا • ثوم • بصل • كمون • قرفة • طماطم • فلفل حار • زيت نباتي •

حمص محمص • قمح كامل محمص • ملح • عسل النحل • ماء دافي

دقيق النخالة • ملح • زيت زيتون • ماء بارد

شمندر (بيطراف) • تفاح • ماء معدني افضل

اوراق الثوم اخضر • زيت زيتون • ملح حسب الحاجة • ماء بارد • دقيق القمح العادي • نخالة • من اوراق نعناع اخضر

لفت مقطعة قطع صغيرة • بطاطا • حمص منقوع • بقدونس • طماطم مصبرة • قرفة • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة • بصل مفروم • ثوم

العجين: • بيض • ناقص اصبع سكر • ناقص اصبع زيت • ناقص اصبع حليب الكأس يحمل240ملل • ملح • عصير ليمون • طحين ابيض(فرينة) • خميرة الحلويات وزن10غرام لكل كيس والكل 20غرام • سميد متوسط قريب للرقيق • مبشور ليمونة • الشاربات: •

باذنجان كبيرة • فلفل حلو كبيرة • فلفل حار • طماطم متوسطة الحجم • ثوم • بصل كبيرة او حبتين • بقدونس او كزبرة • بيض • زيت نباتي • ملح وفلفل اسود • قرفة

بيض • سكر حبيبات الكأس المستعمل يحمل 240ملل • زيت نباتي • ملح بين الاصابع • خميرة الحلويات وزت 10غ • طحين ابيض حسب الحاجة (فرينة) • فول سوداني محمص ومطحون ناعم • نشاء الذرة (مايزينا) • طعام (حليب.غبرة) • مبشور ليمون او فانيليا • صفار بيضة للتزيين

دقيق ناعم حجم الكأس يحمل 240ملل • فرينة (دقيق ابيض) • ملح • سكر حبيبات • خل • خميرة الخبز • خميرة الحلويات وزن10غ • زيت للقلي • زيت نباتي للعجين • ماء بارد • عسل للتزيين