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Veneto

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Rotolo farcito. Pan brioche salato

d farina manitoba • farina di semola • strutto • acqua tiepida • g lievito di birra • sale fino • zucchero • carciofi • Prosciutto cotto/pancetta • Mozzarella
3 ore

2 rotoli
Zuppa cavolo nero e cannellini

cavolo nero • patate • cannellini precotti • salsa • Sale, pepe • Brodo vegetale
40'

4 porzioni
Polpette ceci e zucca

zucca cotta al forno • ceci precotti • uovo • grana • fetta di provolone dolce • Sale, pepe • Erbe aromatiche • Pan grattato • cavolo nero cotto
30 minuti
Risotto pere e formadi frant

riso vialone nano • pera Williams • formadi Frant o pecorino Pienza • Brodo • Sale • Pepe • Aglio scalogno • Sedano
30'

2 porzioni
Frittelle di zucchine. Versione golosa

zucchine non troppo grosse • Mezzo bicchiere di birra fredda • uovo • Sale • grana • farina di riso (o semola)
30 minuti

3 porzioni
Pasta fredda feta e fagioli cannellini

pasta che non scuoce • fagioli cannellini cotti • pomodori secchi • olive taggiasche • feta • Origano • Olio evo
20 minuti

2 porzioni
Insalata di pollo con yogurt

Mezzo pollo allo spiedo • yogurt • e mezzo di senape • manciata di olive taggiasche • capperi sotto sale • Sedano • Timo e menta
mezz'ora

2 persone
Panini

Manitoba W 1 • semola di grano duro • farina W 2 • g lievito birra fresco • acqua tiepida • olio evo • sale • Semi
4 ore

6 pz
Risotto sclupit, cavolo nero e pancetta

riso vialone nano • sclupit • porro • cavolo nero • Olio evo • Sale, pepe • d pancetta • Grana • Brodo vegetale • Burro • Vino bianco
2 persone
Sacher torte

cioccolato fondente • zucchero • burro • farina 00 • uova • Marmellata di arance • Rum • cioccolato fondente
2 ore

8 porzioni
Frittata con lo sclupit

uova • sclupit • porro • grana • Sale, pepe • Mezzo bicchiere di latte • Olio evo
15 minuti

2 persone
Muffin gluten free

farina di riso bio • uovo • zucchero • olio di semi • kefir bianco fatto in casa • Gocce di cioccolato • mela a fette • bicarbonato
1 ora

7 pz
Crostoli

farina • burro • grappa • zucchero • uova • arancia (scorza) • sale • Olio di arachidi • Zucchero a velo
1 h + riposo

10 persone
Spaghetti limone e zenzero

spaghetti • limone (succo e buccia grattugiata) • Zenzero fresco • foglie di menta • aglio • Olio • burro • pannine da caffè • Pepe • Formaggio vecchio grattugiato
20 minuti

2 persone
Pan d'arancia

farina 0 • farina farro integrale • mandorle tostate tritate • zucchero • olio semi • arance bio • uova • lievito
1 ora e mezza

8 persone
Spatzle bianchi

farina 0 • acqua a temperatura ambiente • uovo e mezzo • Sale • Noce moscata • Burro • Striscioline di speck • Pecorino grattugiato
15 minuti

2 persone
Pasta al forno con finocchi

finocchio • besciamella • carote • ricotta • Grana per spolverare • noci • speck a dadini • pasta conchiglie • olio • pepe • pangrattato
1 ora

4 persone
Crostini salsiccia e stracchino

baguette • stracchino • pasta di salsiccia
20 minuti

24 pz
Orecchiette con la borragine

foglie di borragine • Aglio • patata • Peperoncino • Olio • Grana
20 minuti

2 porzioni
Melanzane fritte friggitrice

melanzana • Sale grosso speziato • d farina (d solito semola) • birra ghiacciata • Olio friggere per padella
30'

2 persone

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