Joceline

telur (pisah putih kuning dipakai 4 putih 3 kuning) • Putih telur nya dipisah 1 + 3 • + 30 g caster sugar • susu • minyak makan • vanilla ekstrak • tepung cake • pasta mocha • tepung cake utk pattern • pewarna makanan • tepung maizena • caster sugar •

butter dingin • air jeruk nipis campur ke 20ml air dingin • tepung terigu pro sedang • garam • apel besar, lbh bagus granny smith krn kadar air sedikit • perasan jeruk nipis(skip jika granny smith) • bubuk kayu manis • gula palem • butter • tepung terigu • garam • glukose (boleh skip) •

terigu pro sedang • butter corman patisy • butter anchor • kuning telur • gula tepung (kalau gula pasir diblender cukup pakai 30gr) • susu bubuk • tepung maizena • Nenas besar diparut • Gula • Bubuk kayu manis

tepung pao/tepung serba guna • air mendidih • tepung pao/tepung serba guna • tepung wheat strach • gula pasir • garam • mentega putih • air • ragi • baking powder (bole skip)

kuning telur • fresh milk diamond • whipping cream cair • minyak canolla • tepung kunci • DCC (dark chocolate compound) • bubuk coklat • telur putih • gula pasir • COTT atau boleh 1 sdt perasan jeruk nipis fresh

terigu serba guna • Soda kue (pakai timbangan akurasi dibawah 0.1gr) • Baking powder • garam • telur ukuran kecil • minyak makan • Air dingin(atau ukur berat telur+air sekitar 170gr)

butter campur margarin • palm sugar • gula castor • kuning telur • terigu segitiga • cinnamon ground • ginger ground • soda kue • garam • icing sugar • telur putih • lemon juice

tepung sagu tani • daun pandan(boleh skip) • gula castor • baker mix(butter +margarin) • Kuning telur • Santan kental (kara) • keju parut

terigu segitiga • maizena • butter • cream cheese • whipped cream • lemon juice • kuning telur • putih telur • Gula castor • air jeruk nipis

tepung protein tinggi • air mendidih • tepung protein tinggi • gula pasir • susu bubuk • ragi(pakai timbangan akurasi gram) • susu cair • whipping cream • butter • garam

tepung protein tinggi • garam • gula • butter • air dingin • butter untuk laminasi

Bahan putih • tepung terigu pro sedang • margarin / butter • mentega putih • gula pasir • Garam • air es (sesuaikan dg adonan ya) • Bahan kuning : • tepung terigu pro sedang • margarin / butter • mentega putih • daging ayam giling •

tepung serbaguna • susu fresh milk(boleh UHT) • baking powder • soda kue • telur ukuran besar • gula pasir • gula palem • olive oil/minyak makan • garam • starter discard

tepung terigu pro tinggi • air • gula • tepung terigu pro tinggi • air

telur • Gula halus/castor (jika suka manis bole 200gr) • vanilla • air matang • tepung terigu protein rendah • coklat bubuk van houten • garam • baking powder • SP/TBM/ovalet • Choco chip secukupnya kalau suka boleh banyakin aja

mentega • gula halus • telur • vanilla • Coklat bubuk van Houten • susu cair • tepung terigu protein rendah • baking powder • soda kue • choco chip (sesuai selera • Choco chip untuk taburan

tepung cakra • susu cair dingin(aku pakai Greenfield fresh milk) • gula • butter salted • ragi instan • korsvet dibentuk kotak di plastik 1 kg simpan Kulkas • Kuning telur dan susu cair buat polesan (aku skip)

Bahan adonan: • Tepung terigu untuk roti (saya pakai cakra kembar) • tepung terigu serbaguna • ragi instan • air hangat (40 derajat) • garam • Brown sugar(gula semut) bukan gula yg kecoklatan ya. Wajib yang brown sugar • Untuk bahan celup: • air • baking soda(bukan baking powder jangan samakan ya) • Bahan coating/tabur : • butter salted(saya pakai Anchor) •

Bahan isian: • Apple grannysmith (saya ganti apel fuji merah berhubung susah dapat apel granny) • Bubuk kayu manis • gula palem • garam • tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air • mentega (saya pakai anchor salty butter • jeruk nipis/lemon • Bahan kulit pastry • tepung terigu protein tinggi • korsvet • gula •

butter margarin(aku pakai palmia) • tepung terigu protein rendah (kunci biru khusus untuk kue kering) • tepung maizena • hersley coklat bubuk sudah mixed sugar (boleh ganti coklat bubuk merk lain tambahkan gula 2-4 sdm tergantung selera suka manis atau tidak) • susu bubuk • margarin