Sreyashee Mandal

বড় সাইজের আলু কেটে সেদ্ধ করা • ভাজা জিরে গুঁড়ো • ভাজা ধনে গুঁড়ো • শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়া • গরমমশলা গুঁড়ো • চাট মসলা • হলুদ গুঁড়ো • নুন • ভাজার জন্য সাদা তেল • বেসন • কালোজিরে •

পুঁটি মাছ • তেঁতুল গোলা জল • নুন আর চিনি • হলুদ • কালো সরষে ফোঁড়নের জন্য • শুকনো লঙ্কা ফোঁড়নের জন্য • কাঁচা লঙ্কা • সরষের তেল

মাছের ডিম • উচ্ছে পাতলা করে কাটা • আলু সরু করে কাটা • মাঝারি সাইজের ঝিঙ্গে ডুমো করে কাটা • বরবটি • লাল আলু সরু করে কাটা • হলুদ • নুন • পেঁয়াজ কুচি • রাঁধুনি ও সরষে ফোঁড়নের জন্য • সরষের তেল

চিকেন • আলু বড় করে কাটা • বড় সাইজের পেঁয়াজ কুচি • আদা পেস্ট • রসুন পেস্ট • কাঁচা লঙ্কা • লংকা গুঁড়ো • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়া • বড় টমেটো পেস্ট • ফেটানো টকদই •

ডিম সেদ্ধ • আলু বড় বড় করে কেটে হাফ সেদ্ধ করে নেওয়া • পেঁয়াজ কুচি • আদা থেঁতো • রসুন থেঁতো • কাঁচা লঙ্কা • টমেটো পেস্ট • হলুদ গুঁড়ো • জিরে ধনে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • গোলমরিচ গুঁড়া • কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো •

মিষ্টি কুমড়ো • আলু • পেঁয়াজ • কাঁচা লঙ্কা • ভাজা জিরে গুঁড়ো • ভাজা ধনে গুঁড়ো • গরমমশলা গুঁড়ো • নুন • কালোজিরে ও জোয়ান • ছাত/ময়দা/বেসন • ভাজার জন্য সাদা তেল/ সর্ষের তেল • আলু ডুমো করে কাটা •

১/২ কাঁচা পেঁপে কুরানো • ১ ছোটো বাটি চিনি • ১ বাটি জল • ২ টেবিল চামচ লেবুর রস

খই • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • বেসন • সামান্য কালোজিরে • সামান্য জোয়ান • নুন • খাওয়ার সোডা • ভাজার জন্য সাদা তেল

চাউমিন • সয়াবিন • গাজর কুচি • বিন্স কুচি • আলু কুচানো • ক্যাপ্সিকাম কুচি • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা লঙ্কা কুচি • গোল মরিচ • নুন • টমেটো সস • সয়া সস •

পুরের জন্য, মটর ডাল সারা রাত ভেজানো • আদা • কাঁচা লঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো • নুন • চিনি • কালোজিরে ও জোয়ান ফোঁড়নের জন্য • ময়দা • সাদা তেল, ময়ামের জন্য • ভাজার জন্য সাদা তেল • চচ্চড়ির জন্য, আলু ডুমো করে কাটা • কাঁচালংকা চেরা •

ময়দা বা আটা • ডিম • আলু গ্রেট করা • গাজর গ্রেট করা • বিন্স খুব মিহি করে কাটা • ক্যাপ্সিকাম মিহি করে কাটা • কাঁচালংকা কুচি • পেঁয়াজ মিহি করে কুচোনো • আদা থেঁতো করা • টমেটো সস • নুন • সামান্য চিনি •

২৫০ গ্রাম মাছের ডিম • ২ টো পেঁয়াজ কুচি • ২ টোলংকা কুচি • ৪ টেবিল চামচ বেসন • নুন পরিমাণমতো • ভাজার জন্য সাদা তেল

বাসি ভাত (আগের দিনের) • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচা লংকা কুচি • ডিম • গাজর কুচি • আলু কুচি • গোল মরিচ গুঁড়ো • নুন • সাদা তেল

আলু ডুমো করে কাটা • বেসন • কালোজিরে • গোলমরিচ গুঁড়া • নুন • খাওয়ার সোডা • ভাজার জন্য সাদা তেল

কাবলি ছোলা • মাঝারি সাইজের আলু • মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি • আদা থেঁতো • রসুন থেঁতো • কাঁচা লঙ্কা • টমেটো • জিরে গুঁড়ো • ধনে গুঁড়ো • লঙ্কা গুঁড়ো • ম্যাগি মশলা • গরমমশলা গুঁড়ো •

চিকেন পিস • আদা রসুন পেস্ট • গোলমরিচ গুঁড়া • গন্ধরাজ লেবুর রস • অল্প লেবুর জেস্ট • নুন • ডিম • কর্ণফ্লাওয়ার • খাওয়ার সোডা • পকোড়া ভাজার জন্য সাদা তেল

বিউলির ডাল • লবণ • ভাজার জন্য সাদা তেল • চিনি • জল • এলাচ

চিকেন • পালংশাক • ধনেপাতা • বড় ক্যাপ্সিকাম • কাঁচা লঙ্কা (ঝাল বুঝে) • মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ • আদা পেস্ট • রসুন পেস্ট • ধনে-জিরে গুঁড়ো • লংকা গুঁড়ো • গরমমশলা গুঁড়ো • ফেটানো টকদই •

ডিম সিদ্ধ, মাঝখান থেকে সমান দুভাগ করে কাটা • আলু সিদ্ধ • পেঁয়াজ কুচি • আদা থেঁতো • রসুন থেঁতো • কাঁচা লঙ্কা কুচি • নুন, চিনি, • হলুদ গুঁড়ো • জোয়ান, কালোজিরে ফোঁড়নের জন্য • সর্ষের তেল পুর বানানোর জন্য • সাদা তেল ডেভিল ভাজার জন্য • বেসন নিয়ে জলে গুলতে হবে বা ২টো ডিমের ব্যাটার •

আলু দুভাগ করে কেটে মাঝখান থেকে কুরিয়ে নিতে হবে। • রুই মাছের ডিম • মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি • আদা থেঁতো • রসুন থেঁতো • লঙ্কা কুচি (ঝাল বুঝে) • লঙ্কা গুঁড়ো • নুন • চিনি • হলুদ গুঁড়ো • কালোজিরে, জিরে, তেজপাতা ও জোয়ান ফোড়নের জন্য • টমেটো পেস্ট •