Bahan ayam bakar Hainan : • ayam utuh, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis & garam • bawang bombay, iris kasar • bawang putih, iris kasar • daun bawang, iris kasar • jahe, iris tipis • garam • kaldu ayam • air • Bahan olesan ayam bakar Hainan : • soy sauce/ saus tiram • kecap manis •