すし屋女将みさと

@cook_40194278

寿司屋の女将レシピです。まかない飯（基本８人前→11人前に増えました。）と日本酒のおつまみなどを楽しみながら作っています。
リュウジのバズレシピが大好きで、よく参考にさせて頂いてます♫

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お食い初めの鯛で、ほっこり鯛めし

鯛の姿焼き • 米 • 水 • 正油 • 酒 • 塩 • だし昆布
4人分
黄金比でカレイの煮付け

カレイの切り身 • 生姜 • 水 • 酒 • 正油 • みりん • 砂糖
２人分
お肉ぷりップリ！ねぎ塩チキン

鶏もも肉 • 長ネギ • ニンニク • 片栗粉 • ごま油 • 酒 • 塩 • 砂糖 • 味の素 • 黒胡椒 • レモン汁
3〜4人分
カリカリちくわ、レンジで5分！

ちくわ
２人分
トロ〜リソースが決め手！煮込みハンバーグ

合い挽き肉 • 玉ねぎ • 玉子 • パン粉 • 牛乳or豆乳 • 塩 • 日本酒 • 水 • ケチャップ • ソース • コンソメキューブ • 醤油 •
20個分（ひとつ80〜85g）
かすべの煮付け、冬の北海道の郷土料理

かすべ • 生姜 • 水 • 酒 • 砂糖 • 正油 • 塩 • 本だし
4〜5人分

7
マグロとしば漬けのたたき

マグロ • しば漬け • すりおろし生姜 • ごま油 • 焼きのり • 青ネギ小口切り
お正月おせちに♡失敗なしの簡単黒豆

黒豆 • 重曹 • 砂糖 • 水 • 正油 • 塩
1
秋田の『だまこ鍋』は母の味

ご飯 • 片栗粉 • 塩水 • 水 • 鶏ガラスープの素 • みりん • 塩 • 正油 • 酒 • 焼き豆腐 • ねぎ • ごぼう •
4人分

1
『濃厚つけ麺』意外とヘルシー

水 • 酒 • 正油 • 砂糖 • すりゴマ • だしパックの中身 • ウェイパー • おろしニンニク • おろし生姜 • 豆乳 • みそ • ごま油 •
約20人前
ビールとハイボールのお供に、この麻婆春雨

水 • ウェイパー • 砂糖 • 正油 • オイスターソース • 酒 • ネギみじん切り • ニンニクみじん切り • 生姜みじん切り • 豆板醤 • ひき肉 • 春雨 •
5〜6人分
北海道のソウルフード『子和え』お酒にも

つきこん • 真鱈の子 • 生姜 • 油 • 水 • ほんだし • 酒 • みりん • 砂糖 • 正油
5〜6人分

4
シャキシャキ、ボリボリ、ジャージャー麺

たけのこ • ネギ • しめじ • ニンニク • 挽き肉 • 甜麺醤 • 水溶き片栗粉 • キュウリ • 麺 • ラー油 • 黒胡椒 • 水 •
8人分
寿司屋女将が作る【いくら醤油漬け】

筋子 • 醤油 • 日本酒 • みりん • 塩
2
寿司屋の女将が作る【手まり寿司】

ホタテ • わさび • いくら • いか • きゅうり • トビッコ • サーモン • 玉ねぎ • マグロ赤身 • 大葉 • 白髪ネギ • 鯛 •
60個分
寿司屋の女将が作る【寿司飯】

ご飯 • 米酢 • 砂糖 • 塩
4合分
本当に鶏ムネ？疑惑の鶏ムネチリソース丼

鶏ムネ • ねぎ • 水 • 砂糖 • 塩 • ニンニク • ごま油 • 水 • ウェイパー • ケチャップ • 酒 • 一味唐辛子 •
8人分

3
ネギにまみれたスゴ旨豚丼「バズレシピ」風

豚バラ肉 • ネギ • 酒 • ウェイパー • 黒コショウ • レモン • 白ゴマ • ごま油
8人分
湯豆腐も鱈ちりも、タレはこれで決まり！

長ネギ • 卵黄 • かつお節 • 正油 • みりん • 白だし • 豆腐 • 白菜 • 白ねぎ • しめじ • たら • 白だし
寿司屋女将が作る韓国のり巻【キンパ】

ご飯 • ほうれん草 • 玉子 • キムチ • たくあん • 人参 • きゅうり • 牛バラ肉 • チーズ • 海苔 • ごま油 • 白ゴマ •
8本分

2

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