鮎さくら

ロイタイ　マサマンカレースープ • 鶏もも肉　塩をして一口大に切る • じゃがいも　18に切る • なす　半月切り • マッシュルーム　12に切る • 鶏ガラスープの素 • 砂糖 • オイスターソース • ナンプラー

ワンタンの皮 • 豚挽肉 • 長ねぎ　みじん切り • 砂糖 • 鶏ガラスープの素 • おろし生姜 • オイスターソース • 酒、醤油 • ごま油 • 塩コショウ

緑豆もやし　ひげ根を取る • 鶏ガラスープの素 • 塩 • 醤油 • お酢 • ごま油 • 砂糖 • ラー油 • 白炒りごま

ほうれん草 • 豆もやし　ひげ根を取る • ニンジン　細切り • コショウ　もやし用 • 白炒りごま　もやし用 • 醤油　ほうれん草用 • 鶏ガラスープの素　小さじ1のお湯で溶く • 砂糖 • すりおろしニンニク • ごま油 • 味見して必要なら塩 • なます風大根ナムル •

大根 厚く皮を剥き千切り • 塩　塩もみ用 • 酢 • 砂糖 • ごま油 • 炒りごま • 3色ナムル • ビビンバのタレ

卵 • 塩 • みりん • 薄口醤油 • 干し椎茸の戻し汁 • 鰹出汁顆粒昆布出汁顆粒 • 鶏もも肉　1cm角に切って塩、酒と醤油で下味をつける • 海老　3の塩水で解凍 • 干し椎茸　戻して3mm厚に切る • 蒲鉾又は竹輪、ナルト • 銀杏 • 三つ葉 •

水 • 牛乳 • 砂糖 • 茶葉　ctcアッサム推奨 • 生姜 • カルダモン • グローブ • シナモンスティック

豚こま又は豚バラ　切って下味をつける • シーフードミックス解凍して酒を振る • キャベツ又は白菜　一口大に切る • ニンジン　薄切り • 緑豆モヤシ • 乾燥キクラゲ　水で戻して切る • 蒲鉾又は薩摩揚　薄切り • うずらの卵の水煮 • 醤油 • 酒 • 砂糖 • 鶏ガラスープの素 •

じゃがいも　一口大に切って水に晒す • ナス　一口大に切る • ピーマン　一口大に切る • ニンニク　半分にして叩き潰す • 長ねぎ　粗みじん切り • 片栗粉　じゃがいもナス用 • 揚げ油 • 鶏ガラスープの素 • 砂糖 • 片栗粉 • 醤油 • オイスターソース •

乾麺の蕎麦 • 水 • 熱湯

鶏もも肉　軽く塩を振る • 長ねぎ • 麺つゆ　3倍濃縮 • 水 好みの濃さで

小麦粉 • 片栗粉 • 鶏ガラスープの素 • 卵 • 水 • キムチ　絞って粗く切る • 絞り汁　お好みで • シュレッドチーズ • ニラ　3cmに切る • 長ねぎ　斜め薄切り • 醤油 • 酢 •

アサリ　砂抜き済み • ニンニク　みじん切り、または潰す • 鷹の爪　タネを抜く • 白ワイン • オリーブオイル • パスタの茹で汁 • パセリ　みじん切り • スパゲッティ

食パン12枚切り又は8枚切り • 卵 • 塩 • 酢 • バター又はマーガリン　常温に戻す • マヨネーズ • 砂糖 • 塩 • 白コショウ • うま味調味料　入れなくてもOK

素麺 • 練りごま • すりごま、ラー油、おろし生姜など • 素麺

練りごま白 • にんべんつゆの素　3倍濃縮 • 鰹出汁顆粒 • 昆布出汁顆粒 • 水又はお湯 • ごま油 • ごま油、すりごま、ラー油、おろし生姜など • 酢 • 砂糖 • 鶏ガラスープの素

チェリー缶 • チェリー缶の汁 • 砂糖 • レモン汁 • コーンスターチ又は片栗粉 • 薄力粉 • 砂糖 • ベーキングパウダー • 塩 • 有塩バター　冷やしておく • 牛乳 • 薄力粉 •

素麺　揖保乃糸赤帯推奨 • キムチ

水 • 塩 • 氷 • 酒 • シーフードミックス

なめこ • 大葉　みじん切り • ニンニク　12にして潰す • 唐辛子　小口切り • 刻み海苔 • オリーブオイル • バター • 塩 • 麺つゆ　3倍濃縮 • 水