stephanie prasetyo

daging lulur dalam, iris tipis • tofu sutra firm. Potong sesuai selera • bawang putih, cincang • daun bawang. Potong memanjang • air • Kecap asin • Garam, merica • Minyak wijen • jahe bubuk • Tepung tapioka untuk velveting • baking soda / soda kue • kecap asin •

dada ayam fillet. Potong dadu kecil • daun prei. Ambil putihnya saja. Iris tipis • tepung kentang • air • kecap asin • saus tiram • garam, msg, merica, kaldu ayam bubuk • daun prei. bagian hijaunya. Belah, gulung dan iris tipis • kecap asin • minyak wijen • cuka dapur • Bombay iris tipis (saya tidak pakai karena bocil tidak suka bombay mentah) •

paha ayam fillet. Potong dadu • Tapioka untuk melapisi ayam • bawang putih, parut • kecap asin • saus tiram • Garam, merica, msg • telur • Maizena hingga bumbu agak kental • kecap manis • madu • saus tiram • kecap asin •

paha ayam, potong dadu • garam • kaldu ayam • gula pasir • bawang putih halus/parut • bawang merah goreng • maizena • putih telur • air es / es batu • minyak wijen • bubuk ngohiong • roti tawar, sobek2 dan rendam dalam 1.5 sdm susu cair •

paha ayam cincang • kulit ayam, goreng hingga agak kering (jangan terlalu kering) • wortel, chopper • jamur kuping, chopper • telur • bawang putih, chopper • bawang merah goreng, chopper • suun. Rendam air. Potong2 kasar • tepung tapioka (jika adonan terlalu lembek) • wortel, iris • bawang putih, cincang • air minum •

daging kisi. Potong jangan terlalu kecil • bawang merah • bawang putih • kemiri • cabe besar, buang bijinya • cabe keriting (kalau suka pedas, saya tidak pakai) • cabe rawit (sesuaikan selera, saya tidak pakai) • jahe • lengkuas, geprek • daun salam • daun jeruk • serai, geprek •

daging kisi, potong dadu jangan terlalu kecil • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • lengkuas, geprek • asam jawa. Siram dg air panas 100ml & peras. Ambil airnya saja • cabe rawit utuh • cabe merah besar buang biji, iris tipis • tomat besar. Potong • kecap manis • saus tiram • kecap asin • raja rasa •

dada ayam fillet. Potong dadu • bawang putih, parut halus • putih telur • Garam, msg, merica • tapioka • wortel, potong dadu kecil • Jamur kuping, iris tipis (saya tidak pakai) • telur • kuning telur • Garam, msg, merica

dada ayam. Potong dadu • smoked beef. Potong dadu • keju mozzarella. Potong dadu • bawang putih bubuk • garam • kaldu ayam • merica bubuk • parsley kering • Tepung terigu protein sedang • telur. Kocok lepas • Tepung panko (untuk tempura)

kentang, kupas kulit dan potong kecil2 • telur • bacon, potong dadu kecil • daun bawang. Iris kecil2 • mayonnaise (saya pakai kewpie) • saus wijen sangrai • kaldu ayam bubuk (kalau tidak pakai kaldu bubuk, bisa diganti garam) • merica bubuk

daging sapi giling (bisa mix dengan daging babi giling) • bombay ukuran besar. Cincang dan tumis • tepung panko • susu cair • telur • saus tomat botolan • kecap Inggris • kecap asin • air minum • gula pasir

bawang merah, iris tipis • cabe rawit, iris tipis • serai. ambil putihnya saja. Geprek, iris tipis • daun jeruk. Buang tulangnya, iris tipis • terasi • Garam, msg • minyak kelapa

bawang merah, iris tipis • serai, geprek dan iris tipis • cabe rawit, iris • daun jeruk, buang tulangnya dan iris tipis • Garam, msg • minyak kelapa

udang ukuran sedang que besar. buang bagian kepala, kerat bagian punggung dan perutnya dan buang kotorannya. Cuci bersih • bawang putih kecil • bawang merah kecil • daun pre. Ambil putihnya • Garam, merica, msg, lada hitam, parsley • butter • saus tiram • kecap inggris • bawang putih • bawang bombay ukuran besar

paha ayam bawah (ayam negeri). Sayat2 • Chiki balls. Saya pakai rasa ayam, bisa diganti rasa keju juga • bawang merah • bawang putih • ketumbar • Garam, merica, royco ayam • tepung beras

sayap ayam bagian atas, cuci bersih • air putih • santan instan (saya pakai yang pengganti santan) • garam, msg • tepung tapioka hingga adonan kental • baking powder • bawang merah • bawang putih • ketumbar • kemiri • kunyit bubuk • daun jeruk, buang bagian tengahnya

samcan babi • bawang merah, iris tipis • bawang prei, iris tipis • Air minum • serai, geprek • daun jeruk • kunyit bubuk • Kemangi • bawang putih • cabe keriting • cabe rawit • kemiri •

paha ayam bagian bawah • Garam & jeruk nipis untuk membersihkan ayam • bawang merah • bawang putih • ketumbar • jahe • telur • terasi • daun jeruk, buang tengahnya • cabe besar, buang bijinya • Garam, merica, kaldu ayam • terigu serbaguna •

sosis babi mentah (bukan lapchiong) • bawang putih, iris tipis • bawang merah, iris tipis • kecap manis • kecap asin • saus tiram • Garam, merica, pala, msg • air minum

ayam kampung • jahe geprek • air minum untuk kuah • bawang merah, iris tipis • bawang bombay, iris kotak • wortel, potong memanjang • sosis unt sop, potong sesuai selera • jamur es. Rendam hingga lunak. Potong sesuai selera • seledri, ikat • Garam, merica, pala, msg secukupya