Hellen Gunawan

Bahan 1: • butter • margarin • SKM • rhum • Bahan 2: • butir/350 gr kuning telur • putih telur • gula halus • Bahan 3: • terigu protein sedang • susu bubuk •

buncis, potong serong • bawang putih, cincang halus • cabai merah, iris serong • telur, kocok rata • Air putih • Kecap asin, garam, merica, saus tiram

tepung ketan • tepung beras • air hangat • garam • Pasta pandan • Gula merah • Air untuk merebus • daun pandan • Taburan: • Kelapa parut • Garam • Daun pandan

telur • gula pasir • gula palem • emulsifier • pisang ambon/raja,haluskan • tepung terigu protein sedang • bubuk kayu manis • soda kue • minyak sayur mix butter, cairkan

terigu protein tinggi • gula pasir • garam • whipcream cair • susu cair • ragi instan • butter • Bahan coklat: • coklat bubuk • Pasta coklat • Susu cair • Aduk semua bahan hingga seperti pasta

Bahan Yudane: • terigu protein tinggi • air panas • Bahan Inti: • terigu protein tinggi • susu cair • whipcream cair • gula pasir • ragi instan • susu bubuk • Bahan Fat: • butter •

Bahan kulit: • terigu protein sedang • terigu protein tinggi • golden syrup • air abu • peanut oil • selai kacang • kuning telur • Bahan olesan: 1 butir kuning telur diberi sedikit air, saring

terigu protein sedang • terigu protein tinggi • ragi instan • gula pasir • air dingin • mentega putih • garam • Topping: • Saus tomat/saus spaghetti • Keju mozzarella • Garlic powder • Oregano •

terigu protein rendah • coklat bubuk • maizena • kuning telur • putih telur • gula pasir • SP • butter, cairkan • kopi instan, aduk dengan sedikit air panas

Bahan Poolish: • terigu protein tinggi • susu cair • susu kental manis • gula pasir • ragi instan • Bahan Dough: • terigu protein tinggi • gula pasir • susu cair • whipcream cair • Bahan Fat: •

terigu protein rendah • maizena • telur • gula pasir • TBM • butter, cairkan • Kismis secukupnya, cuci, rendam 30 menit, lap tisu

terigu protein sedang • susu bubuk • baking powder • vanilla bubuk • telur • gula pasir • Minyak sayur • Garam

terigu protein rendag • baking powder • DCC • white chocolate • telur • gula pasir • TBM/SP • butter, cairkan • pasta vanilla

butter • margarin • gula pasir • gula palem • garam • pisang raja/ambon,lumatkan • pasta vanilla • rhum (optional) • telur • terigu protein rendah • baking powder double action • kismis •

daging sapi • bawang putih, cincang • jahe, parut • bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang • maizena, larutkan dengan 5 sdm air • Air • Bahan perendam: • kecap asin • minyak wijen • kecap manis • saus tiram • garam •

kentang, potong sesuai selera • daging ayam/sapi/babi cincang • bawang putih, dimemarkan • Kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, garam • Air putih

Bahan A: • kuning telur • gula castor • minyak canola • santan instan • tepung ketan hitam • terigu protein sedang • garam • Bahan B: • putih telur • cuka masak • gula castor

ayam • air • garam • daun jeruk • sereh • lengkuas • Bumbu halus: • kunyit • bawang putih • bawang merah • ketumbar bubuk • ketumbar •

tahu, potong kotak • tepung tapioka • maizena • Minyak goreng • garam • bawang putih, cincang • cabai merah, iris • daun bawang, iris • merica

pisang matang, haluskan • terigu • susu bubuk • gula pasir • telur, kocok lepas • vanilla • garam • Bahan Pencelup: • terigu • telur, kocok lepas • Tepung panir