Amanda Prasetyo

🫓Biscuit base: • biskuit marie regal • butter, lelehkan • 🎂Cheese Cake mousse: • cream cheese (dingin) • dairy whipping cream cair dingin (sy pakai whip cream bubuk non dairy, penjelasan ada di langkah no. 2) • gula halus • blueberry yogurt • vanilla (sy skip) • 🫐Topping blueberry compote: /saya ganti selai blueberry • blueberry • gula •

tahu kuning (+/- 1/2 kotak tahu cina), kukus dulu hingga matang • telur ayam • kornet (sendok penuh) • bawang putih, iris halus • bawang Bombay uk sedang/kecil, iris tipis • daun bawang ukuran sedang, rajang • kaldu jamur • kaldu ayam bubuk • bumbu kari (me desaku) • 🌯 Bahan kulit: • kulit lumpia ukuran 21/22 cm

ayam (+/- 1kg) • bawang bombay, iris tipis • bawang putih, geprek lalu cincang • daun bawang, iris serong • jeruk nipis • mentega/margarin • gula pasir • kaldu ayam bubuk/kaldu jamur • lada bubuk • kecap manis • kecap inggris • saus tomat (sy skip) •

🍗Bahan marinasi: • paha ayam filet • jeruk nipis • garam (sy skip) • 🍡 Bahan bumbu halus: • bawang putih • bawang merah • kemiri sangrai • lengkuas • ketumbar butir, sangrai (sy ketumbar bubuk • kecap manis • gula palem •

daging ayam, potong2 cuci bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit, bilas lagi • serai, geprek • daun salam • daun jeruk, sobek-sobek • garam (me 3/4 sendok teh takar) • kaldu ayam/kaldu jamur • air (me 300-350ml) • minyak goreng • 🧅 Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • kunyit bubuk (me 1 ruas kunyit segar +/- 2cm) •

nasi dingin (sy +/- 550 gram) • telur, kocok lepas buat orak-arik • bakso, belah dua iris tipis • mentega (sy pakai margarin) untuk masak nasi goreng • minyak goreng untuk membuat telur orak-arik • 🍄‍🟫Bumbu iris & seasoning: • bawang merah • bawang putih, geprek lalu cincang • Cabai sesuai selera (sy 2 rawit oranye + 3 cabai merah keriting) • bawang putih bubuk • kaldu ayam bubuk/ kaldu jamur • kecap asin •

Bahan Puding: • agar-agar plain • air • susu cair • roti tawar • Dark Cooking Chocolate (DCC), disisir • gulpas (saya 135 gr) • coklat bubuk (saya 15 gr) • kuning telur • vanili cair • Bahan Vla: • dancow (27 gr) •

kacang tanah goreng, haluskan • bawang putih • Cabai sesuai selera (sy 3 rawit oranye) • gula merah sisir • asam jawa rendam dengan 6 sdm air • 🥞Bahan pelengkap: • Tahu goreng • Tauge, rendam 1 menit di air mendidih • Bihun, rebus sebentar lalu tiriskan • Lontong, iris-iris • Kerupuk • Kecap manis

🫒 Bahan kuah asinan: • air • gula pasir • gula merah (sy gula aren bubuk) • garam • terasi bakar • cabai rawit oranye • cabai merah keriting • asam jawa (bersama bijinya) • cuka masak (sesuai selera) • 🍉 Buah yang dipakai (bebas sesuai selera): • bengkoang ukuran besar •

mie telur kering (+/-200 gram), rebus sebentar & tiriskan • telur, kocok lepas • bakso sapi, belah dua kemudian iris tipis • tauge • sawi hijau • 🧄Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • Cabai sesuai selera (sy 3 rawit oranye + 5 cabai merah keriting) • 🧂Bahan seasoning: • saos tiram •

buncis • tahu goreng/tahu cokelat (sy tahu kuning) • ampela matang, sudah direbus • santan (3 bks santan @65ml + air) (resep asli 1500ml santan) • 🥯Bumbu halus: • cabai merah keriting • bawang putih • bawang merah • kemiri sangrai • 🥯Bumbu Cemplung: • daun salam • daun jeruk •

ampela matang • Air • 🍙Bumbu iris: • bawang merah • bawang putih • Cabai sesuai selera (sy 5 rawit oranye + 4 cabai merah keriting) • tomat, buang bijinya • 🍭Bumbu aromatik & seasoning: • daun salam • lengkuas, geprek • gula pasir • kecap manis •

pasta spaghetti • 🍄‍🟫Bahan mushroom sauce: • jamur champignon/kancing • sosis ukuran besar (sy kanzler @65 gram) • susu cair (sy uht full cream) • bawang Bombay ukuran sedang, iris tipis • bawang putih, iris tipis • keju spread (sy prochiz) • parmesan cheese (sy parmesan bubuk) • oregano leaves • parsley cincang (sy parsley kering) • lada hitam •

daging sapi (sy pakai daging potongan sup dan dipresto) • tomat ukuran agak besar, potong dadu bersama (daging buah juga dipakai) • kentang, ukuran sedang, potong dadu besar • wortel ukuran besar, potong tebal • 🟨Bumbu iris: • bawang bombay (kalo ukuran super besar cukup 1) • bawang putih • 🟨 Bahan lain: • daun salam • paprika merah • paprika hijau • rosemary •

nasi putih dingin (nasi sisa yang disimpan di kulkas) • kornet sapi (1 kaleng) • telur • margarin untuk menggoreng kornet (sy blueband) • 🫛Bumbu iris: • bawang merah • bawang putih • Cabai sesuai selera (sy 3 rawit oranye + 4 cabai keriting) • 🫖Bumbu seasoning: • kecap manis • kecap ikan • kecap asin •

daging sapi giling • tepung roti/bread crumbs (white) • telur • onion powder • garam • royco sapi • totole • lada bubuk • pala bubuk

daging ayam giling (bagian paha lebih juicy) • bread crumbs (white) • telur • onion powder (bubuk bawang bombay) • garlic powder (bubuk bawang putih) • garam • royco ayam • totole • lada bubuk (me 3/4 sdt) • pala bubuk

ayam (sy 4 paha atas 4 paha bawah) • santan (1 bks santan instan 65ml + air) • daun jeruk, buang bagian tengah • sereh, geprek bagian putihnya • 🧄Bumbu halus: • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • cabai merah keriting tanpa tangkai (+/- 10 buah) • kencur (sy 1/3 sdt kencur bubuk) • terasi bakar • 🍋‍🟩Bumbu seasoning: •

kacang tanah, goreng hingga matang • ikan teri, goreng hingga matang • daun jeruk, buang tulangnya • air asam jawa (resep asli 1 bh tomat) • gula pasir • kaldu bubuk (sy kaldu jamur) • garam (sy 1/2 sdt) • cabai keriting merah (bagian tangkai sudah dibuang) • bawang merah • bawang putih • lengkuas

ikan tongkol, potong 6 bagian, marinasi 10 menit dengan air jeruk nipis dan garam, cuci kembali • asam jawa, larutkan dengan 100 ml air panas, biarkan dingin lalu saring • nenas madu, potong kipas • ketimun dengan kulit, iris bulat • cabai rawit merah • tomat merah, belah 4 • daun jeruk • lengkuas, geprek • air • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai •