Camarones al curry con crema de coco
Paso a paso
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Ingredientes
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Pelar, limpiar y lavar los camarones, picar finamente el jengibre, machacar el ajo y mezclarlos con los camarones, agregar sal y pimienta y chile seco al gusto (opcional). Marinar al menos 15minutos
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Precalentar el sartén a fuego medio bajo con aceite de ajonjolí y/o mantequilla, cocer poco los camarones de cada lado ya que se terminaran de cocer más adelante y reservarlos
- 4
Cortar en tiras los chiles y la cebolla, picar finamente el jengibre y el ajo, calentar el sartén con aceite de ajonjolí y/u oliva, agregar la cebolla, posteriormente los chiles, luego el ajo y jengibre. Agregar el curry y permitir que se incorpore en todas las verduras para finalmente echar la crema de coco. Mezclar perfectamente hasta que todos los ingredientes se unan y condimentar con sal y pimienta (probar la salsa para estar seguros que ya no necesita más)
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Agregar los camarones precocidos para terminar su cocción y permitir que la crema de evapore un poco.
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Colocar una cama de arroz sushi para luego servir los camarones y verduras, agregar un poco de perejil picado y disfrutar
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