Sancocho de gallina casero
Maria Elena Rengifo @Mayogonzalez
Es tan popular este plato en las cocinas colombianas que creo que en cada hogar existe su propio estilo para elaborarlo. Esta es mi versión, espero la disfruten. 🍲🐔#mitoque #juntosdecorazon #AsíSabeColombia
Sancocho de gallina casero
Es tan popular este plato en las cocinas colombianas que creo que en cada hogar existe su propio estilo para elaborarlo. Esta es mi versión, espero la disfruten. 🍲🐔#mitoque #juntosdecorazon #AsíSabeColombia
Paso a paso
- 1
Colocar en la olla a presión o express una cuarta parte de la capacidad de la misma con agua y agregar sal, esperar a que hierva y añadir la gallina, cocinar hasta que esté blanda.
- 2
Retirar la gallina y añadir los aliños de nuestro caldo ajos, cebollas, apio, cilantro, salsa de humo, sazonatodo etc... Cada uno de los ingredientes que están en la lista de aliños, agregar dos tazas de agua y esperar a que llegue a hervor.
- 3
Una vez hierva agregamos el plátano y la mazorca, cocinar por 15 minutos, integrar el resto de los ingredientes, papas, zapallo, yuca etc. Hervir hasta que todos nuestros ingredientes estén blandos y el caldo tome espesor. Agregar a gusto cebolla larga y cilantro picados.
- 4
Para el momento de servir realice un guiso con el que bañé las presas de gallina y acompañe mi sancocho con arroz, ensalada y aguacate. Espero que lo disfruten tanto como en casita lo hicimos hoy 🏡🤗😉.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maria Elena Rengifo le encantará ver cómo quedó.
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Amante a nuestra cocina colombiana, creo que tenemos una riqueza gastronómica única. Contadora pública, docente de gastronomía y repostería.
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