Ravioli 4 Formaggi all'Amatriciana
Rodrigo Nakamura @rodrigotnakamura
Ravioli 4 Formaggi all'Amatriciana
Instruções de cozinha
- 1
Corte o bacon em tiras, a cebola em cubos pequenos e os tomates em cubos.
- 2
Em uma panela wok, frite o bacon na própria gordura em fogo baixo até toda a gordura derreter.
- 3
Adicione a cebola e frite até ficar dourada, adicionando o alho amassado antes de dourar completamente.
- 4
Adicione a pimenta-do-reino e a pimenta calabresa a gosto.
- 5
Adicione o vinho branco e deglace a panela, misturando bem.
- 6
Quando todo o álcool evaporar, adicione o tomate e o tomate pelati.
- 7
Amasse bem os tomates pelati para não ficar nenhum pedaço grande.
- 8
Deixe fervendo até cozinhar bem os tomates.
- 9
Adicione sal a gosto.
- 10
Adicione a massa ao dente na panela e misture ao molho.
- 11
Coloque em um prato, rale parmesão ralado em cima e adicione um fio de azeite de oliva.
- 12
Sirva.
Cooksnaps
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