Galete de Batata

Marcio Severo
Marcio Severo @mlsevero
Resende / RJ

#ABCdasReceitas Ao pesquisar para fazer esse prato eu descobri que existem diversos tipos diferentes de galetes. Assadas, fritas, com outros ingredientes, etc. Essa eu aprendi num curso online com o Chef Julien Mercier e eu acho simplesmente deliciosa. É uma mistura da batata rosti suíça e da tortilha espanhola. Fácil de fazer e muito saborosa.

Galete de Batata

#ABCdasReceitas Ao pesquisar para fazer esse prato eu descobri que existem diversos tipos diferentes de galetes. Assadas, fritas, com outros ingredientes, etc. Essa eu aprendi num curso online com o Chef Julien Mercier e eu acho simplesmente deliciosa. É uma mistura da batata rosti suíça e da tortilha espanhola. Fácil de fazer e muito saborosa.

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Ingredientes

45 minutos
4 pessoas
  1. 500 gbatatas
  2. 3ovos
  3. 50 gbacon
  4. 100 gqueijo parmesão
  5. 1/2cebola
  6. a gostosal e pimenta

Instruções de cozinha

45 minutos
  1. 1

    Coloque as batatas numa panela com água e sal e cozinhe por uns 10 minutos. Tire do fogo e coloque na água gelada. Assim que for possível manuseá-las descasque as batatas e rale grosso.

  2. 2

    Corte o bacon em cubos e frite até ficar crocante. Use a gordura do bacon para refogar a cebola. Passe para um prato com papel toalha. Reserve.

  3. 3

    Esprema bem as batatas para retirar o máximo de líquido delas. Depois misture o parmesão e os ovos até incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o parmesão já é salgado. Unte uma frigideira ou, se tiver, uma panquequeira (eu usei a gordura do bacon para untar) e coloque uma porção da massa de batatas. Espalhe o bacon e a cebola por cima e cubra com mais batata.

  4. 4

    Leve ao fogo médio até dourar embaixo. Se estiver usando uma frigideira comum vire num prato e volte para a frigideira até dourar o outro lado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
Cozinhar Hoje
Marcio Severo
Marcio Severo @mlsevero
em
Resende / RJ

Comentários (5)

canaria42
canaria42 @cook_1881894
se ve jugosa y apetitosa Marcio desde canarias gracias por compartir

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