Galete de Batata

#ABCdasReceitas Ao pesquisar para fazer esse prato eu descobri que existem diversos tipos diferentes de galetes. Assadas, fritas, com outros ingredientes, etc. Essa eu aprendi num curso online com o Chef Julien Mercier e eu acho simplesmente deliciosa. É uma mistura da batata rosti suíça e da tortilha espanhola. Fácil de fazer e muito saborosa.
Galete de Batata
#ABCdasReceitas Ao pesquisar para fazer esse prato eu descobri que existem diversos tipos diferentes de galetes. Assadas, fritas, com outros ingredientes, etc. Essa eu aprendi num curso online com o Chef Julien Mercier e eu acho simplesmente deliciosa. É uma mistura da batata rosti suíça e da tortilha espanhola. Fácil de fazer e muito saborosa.
Instruções de cozinha
- 1
Coloque as batatas numa panela com água e sal e cozinhe por uns 10 minutos. Tire do fogo e coloque na água gelada. Assim que for possível manuseá-las descasque as batatas e rale grosso.
- 2
Corte o bacon em cubos e frite até ficar crocante. Use a gordura do bacon para refogar a cebola. Passe para um prato com papel toalha. Reserve.
- 3
Esprema bem as batatas para retirar o máximo de líquido delas. Depois misture o parmesão e os ovos até incorporar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, lembrando que o parmesão já é salgado. Unte uma frigideira ou, se tiver, uma panquequeira (eu usei a gordura do bacon para untar) e coloque uma porção da massa de batatas. Espalhe o bacon e a cebola por cima e cubra com mais batata.
- 4
Leve ao fogo médio até dourar embaixo. Se estiver usando uma frigideira comum vire num prato e volte para a frigideira até dourar o outro lado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Cooksnaps
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