Txipá

Casa de Desandança
Casa de Desandança @des_andanca2

Txipá ou xipá é uma espécie de pão frito não fermentado de origem guarani.
Sabe-se que muitos guaranis vindos da guerra do Paraguai alimentavam-se com esta preparação.
Até hoje é um alimento muito apreciado pelo povo guarani e tupi-guarani da costa brasileira.

Txipá

Txipá ou xipá é uma espécie de pão frito não fermentado de origem guarani.
Sabe-se que muitos guaranis vindos da guerra do Paraguai alimentavam-se com esta preparação.
Até hoje é um alimento muito apreciado pelo povo guarani e tupi-guarani da costa brasileira.

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Ingredientes

30 minutos
6 porções
  1. 300 gfarinha de trigo
  2. 150 mlágua (podendo-se adicionar mais aos poucos)
  3. 4 gsal (aprox. 1/4 c.s)
  4. 3 gfermento químico (aprox. 1/3 c.s)
  5. quanto basteóleo para fritar

Instruções de cozinha

30 minutos
  1. 1

    Misturar a massa até formar uma massa homogênea, sem muito trabalho na massa para que não crie rede de glúten.

    Se necessitar mais água, adicionar aos poucos como na imagem 2.

  2. 2

    Formar uma bola e deixe a massa coberta com pano, descansar por cerca de 10 minutos.

  3. 3

    Cortar a massa em parte iguais e fazer bolinhas.

  4. 4

    Amassar com as mãos até formar um disco redondo com mais ou menos 1 cm.

    Deixar descansar na borda da bacia.

  5. 5

    Esquentar o óleo, respingar gotículas de água, quando borbulhar, está pronto para fritar.

    Fritar bem dos dois lados sem queimar, escorrer e servir.

    Pode ser consumido puro da forma tradicional começo chá ou café.
    E também com recheios diversos, acacate, geleia, etc.

    Pekaru Porã. Bom apetite.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Comentários (2)

Vitor Miranda
Vitor Miranda @Sem_fotos
Comida de base indígena é algo que eu sou muito interessado mas dificilmente acho algo, obrigado pelas receitas 💓

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