Espalhe sobre cada uma das fatias do pão uma camada fina de molho bechamel. Depois em cada uma delas coloque duas fatias de presunto, cobrindo em seguida por queijo gruyère. Junte as duas fatias e sobre a superfície externa coloque uma fina camada de mostarda.

Desligue o fogo, coloque uma camada farta de bechamel sobre a parte de cima do sanduiche, cubra com queijo gruyère e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 15 minutos (**) ou até a parte superior estar dourada. Retire do fogo e sirva assim ou com uma salada verde. Prontinho.

Dica: Se quiser misture um pouquinho de gruyère ao bechamel, fica uma delícia.

(*) Compre pronto ou prepare em casa: Basta aquecer 500 ml de leite integral com meia cebola quatro cravos da índia e uma folha de louro. Em outra panela coloque 25 gramas de manteiga e derreta, junte 25 gramas de farinha de trigo e vá mexendo para cozinhar a farinha e não empelotar. Depois que uns dois ou três minutos a mistura estará cor de caramelo claro. Retire a cebola, o louro e os cravos do leite e vá despejando na farinha e mexendo bem. Assim que engrossar desligue.

Coloque sal, pimenta e noz moscada de preferência ralada na hora. Prove e se for necessário corrija o tempero. Está pronto !!! Dica: você precisa mexer bem rápido para não empelotar, espere amornar e bata com um mixer o passe por uma peneira. Seu molho estará perfeito outra vez.

(**) Recomendamos ficar de olho, porque o tempo pode variar de forno pra forno. Seu sanduiche estará pronto quando o queijo derreter e formar uma crosta dourada.